Todas as novidades do mundo do queijo
Leila da Costa, consultora em Inteligência Sensorial para Alimentos e Bebidas, explora o entendimento dos gostos básicos aplicados à degustação ou ao simples ato de aproveitar um bom queijo. “Gosto” é um termo que corresponde às sensações percebidas pelos receptores localizados na boca — no palato, bochechas, garganta e, […]
Empreendimento familiar inaugurou uma nova unidade de escala industrial em Luís Correia/PI, com capacidade para processar 1,5 mil L de leite por dia. Localizado na Comunidade Brejinho, zona rural de Luís Correia, no litoral do Piauí, o Laticínios Sorriso inaugurou no final de julho sua nova estrutura industrial. Com […]
Proposta aproxima queijarias de turistas por meio da divulgação de visitas guiadas, degustações e experiências no campo. Iniciativa é uma parceria entre Apromam, Sebrae Minas e Sicredi. O Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas ganhou este ano um novo impulso para atrair turistas e apreciadores para suas regiões produtoras. O […]
Evento acontece neste fim de semana, dias 1 e 2 agosto, na Cinemateca Brasileira, em São Paulo/SP, reunindo produtores, chefs e diversas experiências gastronômicas. A 7ª Feira do Caminho do Queijo Paulista comemora nove anos da associação de queijarias de São Paulo, unidas para difundir e dar visibilidade à […]
A busca por investigar e caracterizar a iguaria envolve amplos estudos e diversas entidades e queijarias. Projeto de Indicação Geográfica (IG) para o Queijo Colonial da Serra Gaúcha está agora nas etapas de análises laboratoriais e sensoriais, a partir de peças feitas com leite cru por produtores da região. […]
Projeto da Universidade do Estado de Santa Catarina (Udesc), por meio do Centro de Educação Superior do Oeste, faz registro audiovisual do saber-fazer de famílias queijeiras da região. Material está em produção e deve ser lançado ainda este ano. O projeto “Maturando lembranças” foi criado pela Udesc Oeste para […]
