O Inova Queijo, evento que visa amparar e profissionalizar produtores de queijos para que se tornem referências, vai acontecer no dia 9 de novembro em Pato Branco. Ele será realizado pelo IDR-Paraná (Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná – Iapar-Emater), em parceria com o Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às […]
Autor: Revista do Queijo
Guarapuava será sede de curso de queijo artesanal
A capacitação é gratuita e terá dois meses de duração, visando aumentar a qualidade do queijo produzido no estado e ajudar os produtores a agregar valor ao produto. Produtores de leite e queijo de Guarapuava e região poderão participar de um curso de queijo artesanal promovido pelo Instituto de Desenvolvimento […]
Senar lança curso de queijos artesanais on-line e gratuito
O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) lançou um curso de curta duração, gratuito e on-line, voltado para a produção de queijos artesanais. No minicurso Queijos Artesanais, com duração de 5 horas, o participante vai conhecer as características desses alimentos, compreender a legislação do Selo Arte e o registro dos […]
Queijarias brasileiras são premiadas no World Cheese Awards
Evento ocorreu no País de Gales, no Reino Unido, e premiou o Brasil com 15 medalhas. O Brasil acaba de ganhar 15 medalhas na 34ª edição do World Cheese Awards, no País de Gales, na última quarta-feira, 2 de novembro. Ao todo, foram 15 medalhas para queijarias brasileiras, sendo 2 […]
Com Selo Verde, UltraCheese reforça o compromisso de produzir de forma mais sustentável
Quase 1,5 mil toneladas de CO₂: este é o volume de redução de emissões que a UltraCheese alcançou no último ano. Com uma estratégia de gestão baseada nos princípios ESG, a plataforma de queijos entrou no mercado livre de energia e passou a adquirir o insumo de fontes diversas, como […]
Tecnologia de queijos — Leite para queijos: coliformes e esporulados
Por João Pedro de M. Lourenço Neto, o Joca. Formado pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes (1977), onde foi professor de Tecnologia de Queijos por 11 anos, hoje é Consultor Técnico da Sacco Brasil. Um bom leite para a fabricação deve permitir a obtenção de um queijo de qualidade e […]
Xandô expande o portfólio, reforçando a naturalidade da marca
Todas as novidades contam com ingredientes naturais e conhecidos pelo consumidor, além de diferenciais exclusivos. No ano em que comemora seus 40 anos, a Xandô (SP) acaba de reforçar o seu portfólio de queijos, que até então contava apenas com o Minas Frescal. Agora, chegaram os Queijos de Coalho e Minas Padrão, feitos 100% com […]
Spaccio RAR chega em São José dos Campos
A Spaccio RAR (RS) inaugura unidade da rede em SJC em setembro desse ano. Conhecida pela qualidade, tradição, inovação e procedência, a Spaccio RAR é marcada por uma trajetória de conquistas e sucesso. A Spaccio RAR possui hoje três lojas em operação. Uma em Vacaria, cidade sede, outra em Passo Fundo/RS, […]
Faixa Azul lança kit com três de seus queijos especiais
A trinca de queijos Faixa Azul é composta pela seleção de três queijos, sendo eles: parmesão, gouda e gruyère. O lançamento já está disponível nos principais pontos de venda. O kit chega aos mercados em formato prático. Para o varejista, o produto também vem para facilitar, com a opção de peso […]
Produtor de Alagoa ganha ouro no Festival do Queijo Artesanal de Minas
Queijo Fazenda Bela Vista Premium do produtor Renato de Sousa foi eleito campeão do Festival do Queijo Artesanal de Minas 2022. Alagoa é uma pequena cidade de 2.700 habitantes, no alto da Serra da Mantiqueira, no Sul de Minas, que vive da produção artesanal de queijo. É de lá que […]