Equipe do Instituto Periférico deu início ao processo de ampliação do reconhecimento dos modos de fazer os queijos artesanais mineiros como patrimônio cultural. O pontapé inicial foi com a realização de uma série de agendas em Araxá, nos dias 17 e 18 de abril. Atualmente, há reconhecimento na esfera estadual, […]

As aulas estão marcadas para acontecer entre os dias 19 e 22 de junho, no Instituto da Cerveja Brasil, que está localizado no bairro Moema, na Zona Sul de São Paulo. A carga horária será dividida em 6h30 para teoria, 7h30 para degustação e 2h para harmonização. O curso de […]

O produto, que apresenta sabor e praticidade para o consumidor, tem potencial de crescimento no setor. Com um volume de produção total em cerca de 1,2 milhão de toneladas só em 2021, segundo dados da ABIQ (Associação Brasileira das Indústrias de Queijo), o consumo de queijo no Brasil tem potencial […]

Queijo Coalho Cheddar Tirolez é a versão mais inovadora da categoria e promete churrascos diferenciados e cheios de sabor. Sempre observando as preferências, necessidades e desejos de seus consumidores, a Tirolez, maior indústria 100% brasileira de queijos, traz aos mercados nacional e internacional o primeiro e único Queijo Coalho Cheddar. […]

A amêndoa de coco babaçu é a principal matéria-prima de um análogo de queijo e de uma bebida desenvolvidos pela Embrapa. Os produtos à base de plantas, ou plant-based, podem substituir derivados de leite, para quem não pode ou não deseja consumir lácteos tradicionais. Além disso, representam novas opções de geração […]

Com diversificação em seu portfólio, marca oferece ao varejo queijos de alto padrão com receita exclusiva Catupiry. A Catupiry, empresa nacional dona do primeiro requeijão do Brasil e há mais de 110 anos alimentando momentos, aposta em novas categorias de produtos sempre contando com sua tradição, modernização e alta qualidade […]

Trabalho pretende valorizar a iguaria e vai gerar relatórios específicos para produtores locais aprimorarem fabricação. Há registros de que a produção de queijo artesanal na região mineira Serras da Ibitipoca existe há mais de dois séculos. Porém, até hoje, o produto ainda não recebeu uma caracterização oficial, com detalhes sobre […]

O Arranjo Produtivo Local (APL) do Queijo Minas do Caminho Novo recebeu, na última quinta-feira, 13, o certificado de reconhecimento. A cerimônia oficial de entrega foi realizada no Teatro Paschoal Carlos Magno, com a presença da Governança do APL, da prefeita de Juiz de Fora, Margarida Salomão, de vereadores, de […]

2º ConQueijo visa promover a qualidade e a valorização da produção de queijo em Rondônia. Com o objetivo de fortalecer o desenvolvimento da cadeia produtiva do leite no Estado, o Governo de Rondônia, por meio da Secretaria de Estado da Agricultura – Seagri, promoverá o 2º Concurso de Qualidade de […]

Realizado pela Comerqueijo e Prêmio Queijo Brasil, a avaliação do concurso acontecerá no dia 6 de julho, e a premiação no dia 7, no Parque Vila Germânica, em Blumenau/SC. Paralela ao concurso, a feira de produtores está marcada de 7 a 9 de julho.  Com o objetivo de reconhecer e […]