A regulamentação da produção do Queijo de Casca Florida Natural é uma conquista resultado de trabalho conjunto entre o Sistema Faemg Senar, o IMA, produtores e pesquisadores.
A minuta do regulamento, elaborada após consulta pública, atende às necessidades do setor queijeiro, assegurando, ao mesmo tempo, a qualidade e segurança alimentar do produto. É um passo importante para o fortalecimento da identidade do produto mineiro e a valorização da produção artesanal de queijo no estado.
