Todas as novidades do mundo do queijo
Localizada em Brasília, a Confraria Queijos Canastra trabalha com mais de 100 tipos de queijos brasileiros artesanais, dos tradicionais aos mais sofisticados. O objetivo é oferecer curadoria e aproximar os frequentadores da tradição e da cultura queijeira. Maria Leila Neri Leite sempre foi uma consumidora apaixonada por queijos. Em […]
Criação é deste ano e já foi reconhecida no primeiro concurso de que participou, mas seu lançamento oficial no mercado será neste fim de semana, em Florianópolis/SC. A novidade da Queijaria Boca da Serra tem inspiração em queijos duros italianos, mas não é um Parmesão, nem um Pecorino — […]
Levantamento foi realizado este ano pela Emater-RS/Ascar em 385 municípios do Rio Grande do Sul, com 571 famílias, e apresentado durante a Expointer, em Esteio. A pesquisa da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do RS/Associação Sulina de Crédito e Assistência Rural (Emater-RS/Ascar) buscou compreender por que as […]
Os pequenos pontos brancos e crocantes que aparecem em queijos curados já foram vistos como defeitos. Hoje, no entanto, são celebrados por consumidores e produtores como um dos sinais mais autênticos de qualidade e maturação. A engenheira de alimentos Andressa Bianchi, sócia-proprietária da Casa Bianchi (SC) e doutoranda em Tecnologia […]
Ação faz parte do processo em prol do reconhecimento da Indicação Geográfica (IG) para o Queijo Colonial da Serra Gaúcha. Assinatura que formalizou a criação da entidade aconteceu dia 2 de setembro na Expointer. A Associação das Queijarias do Queijo Colonial da Serra Gaúcha foi fundada com o objetivo […]
Hybrid 7 é uma solução que reúne no mesmo lugar água pressurizada, detergente e sanitizante. Nova plataforma de higienização foi desenvolvida para tornar os processos de limpeza mais eficientes, seguros e sustentáveis, e pode ser usada em queijarias. Lançado em agosto durante o Siavs 2026, evento voltado às cadeias […]
