Todas as novidades do mundo do queijo
Os pequenos pontos brancos e crocantes que aparecem em queijos curados já foram vistos como defeitos. Hoje, no entanto, são celebrados por consumidores e produtores como um dos sinais mais autênticos de qualidade e maturação. A engenheira de alimentos Andressa Bianchi, sócia-proprietária da Casa Bianchi (SC) e doutoranda em Tecnologia […]
Ação faz parte do processo em prol do reconhecimento da Indicação Geográfica (IG) para o Queijo Colonial da Serra Gaúcha. Assinatura que formalizou a criação da entidade aconteceu dia 2 de setembro na Expointer. A Associação das Queijarias do Queijo Colonial da Serra Gaúcha foi fundada com o objetivo […]
Hybrid 7 é uma solução que reúne no mesmo lugar água pressurizada, detergente e sanitizante. Nova plataforma de higienização foi desenvolvida para tornar os processos de limpeza mais eficientes, seguros e sustentáveis, e pode ser usada em queijarias. Lançado em agosto durante o Siavs 2026, evento voltado às cadeias […]
Ação aconteceu no sábado, 29 de agosto, em comemoração aos 100 anos da Universidade Federal de Viçosa (UFV). Doce de leite foi colocado em uma lata gigante e depois distribuído gratuitamente ao público. Viçosa, na Zona da Mata mineira, entrou para a história do doce de leite no dia […]
Portaria nº 317/2026 estabelece procedimentos e requisitos técnicos essenciais para a comprovação científica da segurança sanitária de queijos artesanais feitos a partir de leite cru no Paraná. Regulamentação abrange variedades de queijo artesanal sem RTIQ. Os produtores de queijos artesanais produzidos com leite cru no Paraná contam agora com […]
Espaço localizado na Casa Apil recebe programação especial durante a Expointer, para valorizar a cadeia produtiva do leite. História e tradição dos queijos gaúchos são temas de destaque no Memorial. A Associação das Pequenas e Médias Indústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul (Apil) volta a destacar o […]
