Todas as novidades do mundo do queijo
Por Débora Lucena da Costa Bezerra, secretária da Associação dos Produtores de Queijos Tradicionais do Seridó Potiguar (Amaqueijo Seridó). Fundada em 25 de janeiro de 2023, a Associação dos Produtores de Queijos Tradicionais do Seridó Potiguar, conhecida como Amaqueijo Seridó, é uma entidade que reúne produtores dedicados à arte de […]
11 queijarias selecionadas passam por uma série de procedimentos técnicos com o objetivo de traçar um mapeamento da produção Os pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Epamig ILCT), deram início a uma importante etapa do projeto que busca diagnosticar e aprimorar […]
Uma pequena agroindústria da zona rural de Porto Alegre está prestes a lançar no mercado um queijo artesanal maturado com lactose não detectável, resultado de um processo natural de fermentação e maturação. O produto, que já integra o portfólio da queijaria Tempo Naturalmente Queijo, encontra-se em fase final de […]
A Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag) abriu consulta pública até o dia 06 de março, de proposta de Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade do Queijo Minas e da Puína produzidos no Espírito Santo. Estes dois produtos, tipicamente capixabas, ainda não possuem legislação própria, o que dificulta […]
Presidente da World Federation for Culture Collections (WFCC) visita centro de pesquisa em São João del-Rei e contribui para definir diretrizes. O Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), em São João del-Rei, na região do Campo das Vertentes, recebeu, […]
Produzido em Santa Catarina com características artesanais bem definidas, o queijo Morro Azul, da Queijos Pomerode, ganhou destaque internacional no fim de semana. A iguaria foi incluída pela Culture Magazine, uma das revistas especializadas no setor queijeiro mais importantes dos Estados Unidos, na lista dos melhores queijos do mundo de […]
