Todas as novidades do mundo do queijo
Considerada uma obra de referência para profissionais, produtores, estudantes e apaixonados pelo universo dos queijos, o livro reúne o conhecimento técnico de Múcio Furtado sobre a indústria queijeira brasileira. O mestre-queijeiro, pesquisador e escritor Múcio Mansur Furtado é uma referência em tecnologia de queijos e agora ampliou o acesso […]
Por Ana Paula Schlichting, engenheira agrônoma, extensionista rural, integrante do Projeto Queijo Artesanal Serrano. A história do Queijo Artesanal Serrano começa no início do século XVIII, ligada ao tropeirismo e à ocupação das primeiras propriedades rurais na Serra Catarinense. Ao longo de mais de dois séculos, foi se consolidando […]
Iniciativa da Echoenergia levou assistência técnica, capacitação e acompanhamento veterinário para mais de 50 famílias rurais na região de São Clemente/PE. Projeto de Fortalecimento da Bovinocultura Leiteira da Echoenergia divulgou seus resultados em setembro deste ano. O Projeto de Fortalecimento da Bovinocultura Leiteira da Echoenergia, empresa do Grupo Equatorial, […]
Encontro reúne conversas, degustação e jantar harmonizado com o premiado Queijo Canastra Capela Velha. Terceira edição acontece dia 22 no Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), em Belo Horizonte/MG. A 3ª Confraria Mineiro do Queijo Artesanal terá lugar no CRQA dia 22 de setembro, às 19h30, e terá […]
Rota Caroebe de Todos os Sentidos inclui visita à produção artesanal de queijos, à plantação de cacau e ao Lago e Cachoeira do Jatapu. A cidade de Caroebe, no sul de Roraima, agora conta com um novo roteiro turístico, fruto de uma parceria entre o Serviço Brasileiro de Apoio […]
Localizada em Brasília, a Confraria Queijos Canastra trabalha com mais de 100 tipos de queijos brasileiros artesanais, dos tradicionais aos mais sofisticados. O objetivo é oferecer curadoria e aproximar os frequentadores da tradição e da cultura queijeira. Maria Leila Neri Leite sempre foi uma consumidora apaixonada por queijos. Em […]
