Todas as novidades do mundo do queijo
11 queijarias selecionadas passam por uma série de procedimentos técnicos com o objetivo de traçar um mapeamento da produção Os pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Epamig ILCT), deram início a uma importante etapa do projeto que busca diagnosticar e aprimorar […]
Uma pequena agroindústria da zona rural de Porto Alegre está prestes a lançar no mercado um queijo artesanal maturado com lactose não detectável, resultado de um processo natural de fermentação e maturação. O produto, que já integra o portfólio da queijaria Tempo Naturalmente Queijo, encontra-se em fase final de […]
A Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag) abriu consulta pública até o dia 06 de março, de proposta de Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade do Queijo Minas e da Puína produzidos no Espírito Santo. Estes dois produtos, tipicamente capixabas, ainda não possuem legislação própria, o que dificulta […]
Presidente da World Federation for Culture Collections (WFCC) visita centro de pesquisa em São João del-Rei e contribui para definir diretrizes. O Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), em São João del-Rei, na região do Campo das Vertentes, recebeu, […]
Produzido em Santa Catarina com características artesanais bem definidas, o queijo Morro Azul, da Queijos Pomerode, ganhou destaque internacional no fim de semana. A iguaria foi incluída pela Culture Magazine, uma das revistas especializadas no setor queijeiro mais importantes dos Estados Unidos, na lista dos melhores queijos do mundo de […]
O Projeto Queijos Finos será expandido do Oeste do Estado para as mesorregiões Sudoeste, Centro-Oriental, Norte-Pioneiro e Metropolitana de Curitiba, levando tecnologia de ponta para consolidar o Estado como o principal polo de queijos finos da América Latina O Biopark e o Governo do Paraná anunciaram nesta terça-feira (10), […]
