Todas as novidades do mundo do queijo
A Comissão de Assuntos Sociais deve debater o cenário pós-acordo Mercosul-União Europeia. O acordo levanta algumas regras sanitárias desiguais que podem prejudicar a comercialização do produto nacional feito com leite cru e dar vantagem a similares importados. Encontro ainda não tem data definida. O Senado analisa um novo marco […]
Hoje, 17 de agosto, é comemorado o Dia do Pão de Queijo. Um dos maiores patrimônios da gastronomia mineira, a origem do pão de queijo remonta ao passado histórico do estado. Incorporado ao modo de vida do mineiro, hoje ele está espalhado por praticamente todo o país. Versátil, tem uma […]
Evento promovido pela Faculdade Senac de Gastronomia celebra o Dia Nacional do Pão de Queijo com oficinas práticas e painéis sobre a iguaria mineira em Belo Horizonte/MG. Data é celebrada em 17 de agosto. Um dos símbolos da gastronomia mineira, o pão de queijo será o centro das discussões […]
Formação é promovida pela Prefeitura da cidade paulista com o objetivo de capacitar e qualificar a mão de obra local e impulsionar novos negócios ligados ao queijo artesanal. Curso tem módulos acontecendo desde o final de julho e terá encerramento durante o 6º Festival do Queijo de Cunha, em setembro. […]
Karina Chaves, Keily Alves e Neila Mello fizeram a produção no laboratório de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), Campus Araguaia. Queijo Minas trufado com doce de cajá-manga, iogurte com geleia de mangava e bebida láctea sabor seriguela são algumas das criações. Os produtos lácteos […]
Leila da Costa, consultora em Inteligência Sensorial para Alimentos e Bebidas, explora o entendimento dos gostos básicos aplicados à degustação ou ao simples ato de aproveitar um bom queijo. “Gosto” é um termo que corresponde às sensações percebidas pelos receptores localizados na boca — no palato, bochechas, garganta e, […]
