Todas as novidades do mundo do queijo
Encontro reúne conversas, degustação e jantar harmonizado com o premiado Queijo Canastra Capela Velha. Terceira edição acontece dia 22 no Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), em Belo Horizonte/MG. A 3ª Confraria Mineiro do Queijo Artesanal terá lugar no CRQA dia 22 de setembro, às 19h30, e terá […]
Rota Caroebe de Todos os Sentidos inclui visita à produção artesanal de queijos, à plantação de cacau e ao Lago e Cachoeira do Jatapu. A cidade de Caroebe, no sul de Roraima, agora conta com um novo roteiro turístico, fruto de uma parceria entre o Serviço Brasileiro de Apoio […]
Localizada em Brasília, a Confraria Queijos Canastra trabalha com mais de 100 tipos de queijos brasileiros artesanais, dos tradicionais aos mais sofisticados. O objetivo é oferecer curadoria e aproximar os frequentadores da tradição e da cultura queijeira. Maria Leila Neri Leite sempre foi uma consumidora apaixonada por queijos. Em […]
Criação é deste ano e já foi reconhecida no primeiro concurso de que participou, mas seu lançamento oficial no mercado será neste fim de semana, em Florianópolis/SC. A novidade da Queijaria Boca da Serra tem inspiração em queijos duros italianos, mas não é um Parmesão, nem um Pecorino — […]
Levantamento foi realizado este ano pela Emater-RS/Ascar em 385 municípios do Rio Grande do Sul, com 571 famílias, e apresentado durante a Expointer, em Esteio. A pesquisa da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do RS/Associação Sulina de Crédito e Assistência Rural (Emater-RS/Ascar) buscou compreender por que as […]
Os pequenos pontos brancos e crocantes que aparecem em queijos curados já foram vistos como defeitos. Hoje, no entanto, são celebrados por consumidores e produtores como um dos sinais mais autênticos de qualidade e maturação. A engenheira de alimentos Andressa Bianchi, sócia-proprietária da Casa Bianchi (SC) e doutoranda em Tecnologia […]
