Estrutura vai abrigar laboratórios de pesquisa e ensino, além de salas de aulas do curso superior de Tecnologia em Laticínios. Governo de Minas realizou inauguração dia 1º de abril em Juiz de Fora/MG.   O Centro de Ensino, Pesquisa e Inovação em Lácteos (Cepilac) passa a integrar o Instituto de […]

Grupo Ipanema Lácteos concluiu aquisição das marcas neste início de abril. Queijos premiados da Serra das Antas e da Chevre D’Or devem seguir no portfólio.   A compra das marcas Serra das Antas e Chevre D’Or, referências na produção de queijos artesanais e autorais de queijo de vaca e cabra, […]

Entrega do Selo Arte para queijaria integrou a abertura das comemorações do 61º aniversário da cidade de Itupeva, em São Paulo, dia 20 de março. Certificação garante a comercialização dos Queijos Itupeva para todo o país.   O Selo é considerado uma conquista histórica não só para a queijaria, mas […]

Medida permite avanço da comercialização para todo o país. Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) foi assinado em 30 março e anunciado dia 31 pelo Governo de Minas, por meio da Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa-MG).   Os produtores mineiros do Queijo Artesanal do Vale […]

Rota Queijeira Serra do Rio reúne sete produtores da Serra Fluminense e abre propriedades para visitação e degustação de queijos artesanais. Lançamento oficial foi dia 27 de março, com primeira exposição para o público dia 28. Iniciativa busca fortalecer turismo gastronômico de experiência.   A Região Serrana do Rio de […]

Apelidada de “Refrigerante do Bem”, a bebida está em análise na Epamig/ILCT em busca de definição de ingredientes, formulação e processo para aplicação em escala industrial.   Uma bebida láctea rica em nutrientes e produzida à base de soro de leite está em etapa de validação no Instituto de Laticínio […]

Coordenador de projeto de pesquisa do Queijo Colonial da Serra Gaúcha, Danilo Gomes participou como palestrante e jurado da 1ª Copa Colombiana de Queijos Frescos e fez apresentação sobre o queijo. Evento aconteceu de 24 a 27 de março em Medelín, Colômbia.   O projeto sobre Queijo Colonial da Serra […]

O lançamento do livro Queijos Artesanais de Minas, realizado pela Emater-MG, mostra a riqueza cultural, social e econômica dos queijos produzidos no estado. A publicação reúne relatos de produtores que transformaram a tradição em modo de vida, percorrendo 16 regiões produtoras e registrando histórias que vão além do sabor. Projeto […]