Encontro será dia 17 de novembro, no Centro de Referência do Queijo Artesanal, em Belo Horizonte/MG. Programação conta ainda com queijo convidado Serra da Ferrugem, do Serro, e jantar harmonizado.
A continuidade de uma tradição que atravessa gerações depende também da capacidade de renovação. É a partir dessa reflexão que a Confraria Mineira do Queijo Artesanal realiza, no dia 17 de novembro, a 5ª edição de seus encontros no Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), em Belo Horizonte. Desta vez, o debate terá como tema “Sucessão familiar: os desafios da nova geração de produtores de queijo artesanal”, colocando em pauta um dos principais temas para o futuro da produção queijeira em Minas Gerais.
A proposta é discutir como as novas gerações podem assumir a responsabilidade pela continuidade dos negócios familiares, conciliando o respeito aos saberes e modos de fazer tradicionais com novas perspectivas de gestão, inovação e comercialização. O encontro também pretende estimular uma reflexão sobre os caminhos para tornar a atividade atrativa aos jovens e garantir que o patrimônio cultural e econômico construído pelas famílias produtoras continue vivo.
O queijo convidado desta edição será o Serra da Ferrugem, da região do Serro, território reconhecido pela tradição na produção de queijos artesanais e pela importância histórica de seus saberes e práticas. A programação contará ainda com um jantar especialmente elaborado para valorizar as características do queijo convidado. Para quem deseja ampliar a experiência gastronômica, haverá também uma opção de jantar harmonizado com vinhos.
Os ingressos podem ser adquiridos no Sympla e mais detalhes estão no perfil do CRQA.
Confraria Mineira
Criada para promover o intercâmbio de conhecimentos e fortalecer a cadeia produtiva do queijo artesanal, a Confraria vem conquistando espaço e ampliando sua participação a cada encontro. Em 2026, a iniciativa passou a ser aberta ao público, aproximando ainda mais os apreciadores da cultura queijeira dos produtores e especialistas do setor.
“Estamos muito satisfeitos com a receptividade e o sucesso que a Confraria vem alcançando. A cada edição, percebemos o interesse crescente das pessoas em conhecer mais sobre o queijo artesanal mineiro, sua história, seus produtores e os desafios do setor”, destaca Elmer de Almeida, presidente da Confraria Mineira do Queijo Artesanal. “Abrir a Confraria ao público neste ano foi um passo importante para ampliar esse diálogo, aproximar a sociedade desse universo e fortalecer ainda mais a valorização dos nossos queijos.”
Com encontros mensais que combinam debates técnicos, experiências gastronômicas e degustações, a Confraria se consolida como um espaço de troca de conhecimentos, valorização dos produtores e promoção da cultura queijeira de Minas Gerais.
Centro de Referência
O Centro de Referência do Queijo Artesanal é um espaço multiuso que une tradição e inovação. Abriga uma Exposição Permanente sobre o Queijo Artesanal, uma loja colaborativa com produtos mineiros de excelência, uma biblioteca dedicada à gastronomia, um anfiteatro para eventos diversos, uma área de convivência e uma sala de aula com cozinha didática para atividades formativas em temas de cultura e gastronomia.
O CRQA compõe, junto ao Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (Inhac), um centro cultural inédito no país, voltado à promoção da cozinha mineira, dos queijos artesanais de Minas e à inserção produtiva de jovens por meio da gastronomia. Localizado no Espaço 356, no Bairro Olhos d’Água, o Centro de Referência está aberto ao público para visitação gratuita às quintas e sextas, das 14h às 18h, sábados, das 10h às 19h, além dos momentos de eventos e de visitas guiadas agendadas.
Foto: Portraits of Modern Dairy_Unsplash
