Ação faz parte do processo em prol do reconhecimento da Indicação Geográfica (IG) para o Queijo Colonial da Serra Gaúcha. Assinatura que formalizou a criação da entidade aconteceu dia 2 de setembro na Expointer.   A Associação das Queijarias do Queijo Colonial da Serra Gaúcha foi fundada com o objetivo […]

Hybrid 7 é uma solução que reúne no mesmo lugar água pressurizada, detergente e sanitizante. Nova plataforma de higienização foi desenvolvida para tornar os processos de limpeza mais eficientes, seguros e sustentáveis, e pode ser usada em queijarias.   Lançado em agosto durante o Siavs 2026, evento voltado às cadeias […]

Ação aconteceu no sábado, 29 de agosto, em comemoração aos 100 anos da Universidade Federal de Viçosa (UFV). Doce de leite foi colocado em uma lata gigante e depois distribuído gratuitamente ao público.   Viçosa, na Zona da Mata mineira, entrou para a história do doce de leite no dia […]

Portaria nº 317/2026 estabelece procedimentos e requisitos técnicos essenciais para a comprovação científica da segurança sanitária de queijos artesanais feitos a partir de leite cru no Paraná. Regulamentação abrange variedades de queijo artesanal sem RTIQ.   Os produtores de queijos artesanais produzidos com leite cru no Paraná contam agora com […]

Espaço localizado na Casa Apil recebe programação especial durante a Expointer, para valorizar a cadeia produtiva do leite. História e tradição dos queijos gaúchos são temas de destaque no Memorial.   A Associação das Pequenas e Médias Indústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul (Apil) volta a destacar o […]

Subproduto da fabricação de queijos e iogurtes, o soro de leite foi reaproveitado para a criação de uma bebida de alto valor nutricional, adicionada de polpa de caju. Bebida surgiu no Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) e gerou pedido de patente junto ao INPI. […]

A IFF Choozit Lift conquistou ouro na categoria Ingrediente Mais Inovador no Fi Innovation Awards 2026. A solução de biociência combina eficiência produtiva, qualidade e uso mais eficiente de recursos.   A IFF Choozit Lift é uma cultura láctea criada para reduzir a necessidade de adição de água na etapa […]

A Comissão de Assuntos Sociais deve debater o cenário pós-acordo Mercosul-União Europeia. O acordo levanta algumas regras sanitárias desiguais que podem prejudicar a comercialização do produto nacional feito com leite cru e dar vantagem a similares importados. Encontro ainda não tem data definida.   O Senado analisa um novo marco […]

Hoje, 17 de agosto, é comemorado o Dia do Pão de Queijo. Um dos maiores patrimônios da gastronomia mineira, a origem do pão de queijo remonta ao passado histórico do estado. Incorporado ao modo de vida do mineiro, hoje ele está espalhado por praticamente todo o país. Versátil, tem uma […]

Evento promovido pela Faculdade Senac de Gastronomia celebra o Dia Nacional do Pão de Queijo com oficinas práticas e painéis sobre a iguaria mineira em Belo Horizonte/MG. Data é celebrada em 17 de agosto.   Um dos símbolos da gastronomia mineira, o pão de queijo será o centro das discussões […]