Todas as novidades do mundo do queijo
A publicação “Registro de queijos autorais nos serviços de inspeção: desafios e orientações” é gratuita e está disponível para download. O lançamento oficial acontece dia 30 de maio, na Casa de Cultura Mario Quintana (CCMQ), em Porto Alegre/RS, durante o Seminário Latino-Americano de Lácteos Artesanais. A obra é uma […]
A chef Rafaela Barcelos explora a inclusão de diferentes queijos em saladas, uma união de cremosidade e frescor. Formada em Gastronomia pela Universidade do Sul de Santa Catarina (Unisul), em Tubarão/SC, Rafaela hoje trabalha com alimentação saudável congelada, tábuas e mesas de frios — onde pode aplicar sua paixão […]
On-line e gratuito, o programa voltado à gestão e ao empreendedorismo de mulheres no campo recebe inscrições até 31 de maio. Desde que foi lançado, em 2021, mais de 3 mil mulheres já foram capacitadas em todo o Brasil. A capacitação à distância “Eu Mulher Agro” (EMA) chega à […]
Marca do Grupo Ipanema Lácteos lançou o novo posicionamento e identidade visual no evento APAS Show 2026. Momento também celebra a aquisição da Serra das Antas e transformação institucional do Grupo. O reposicionamento da principal marca do grupo, Ipanema Queijos, é o grande projeto do ano do Grupo Ipanema […]
Concurso tem inscrições abertas até 19 de junho e reforça convite a produtores de todo o país. Consolidado como maior premiação nacional do setor, o PQB amplia visibilidade para queijos e derivados lácteos brasileiros e reúne uma ampla programação de eventos paralelos. O Prêmio Queijo Brasil 2026 acaba de […]
As trufas despertam fascínio. Misteriosas, raras e intensamente aromáticas, elas nascem escondidas no subsolo e, ainda assim, conquistam o topo da gastronomia mundial. Mas seu encontro com o queijo é relativamente recente no Brasil. Entre os produtores que ousaram unir esses dois universos está João Vicente Rodrigues Borges, agropecuarista e […]
Foundue de Queijos Scala combina Gruyère, Prato, Mussarela e Parmesão maturado por seis meses. Lançamento é uma aposta da marca para a temporada de inverno e para o avanço do consumo de opções voltadas ao compartilhamento. Produzido em Minas Gerais, o Foundue de Queijos Scala chega ao mercado com […]
“Fungos da Canastra: ciência, tradição e inovação”, organizado por José Guilherme Prado Martin, reúne o trabalho de 12 autores, entre professores, pesquisadores e estudantes da Universidade Federal de Viçosa (UFV). Lançada na primeira semana de maio, a obra apresenta resultados de estudos sobre a produção do Queijo Minas Artesanal […]
A mais nova edição da Revista do Queijo acaba de ser lançada, reunindo diferentes temas queijeiros em um só lugar. Na capa, a RQ destaca o queijo na mesa do dia a dia ao lado de saladas, pratos fundamentais em qualquer refeição, práticos e saudáveis. A inclusão de queijos artesanais […]
Feira em Blumenau/SC terá área dedicada à inovação e convida empresas de maquinário a apresentarem soluções para queijarias e derivados. Ano passado, participaram 17,2 mil pessoas. Feira acontece entre 23 e 25 de julho junto ao Prêmio Queijo Brasil. O Festival Nacional do Queijo terá como principal novidade em […]