Nova política que passou pelo Plenário visa fomentar a regularização sanitária das queijarias e estimular o desenvolvimento dessa cadeia produtiva no Estado. O queijo artesanal mineiro pode ganhar nova regulamentação própria no Estado. Foi aprovado na última quarta-feira (28/8), em 2º turno, pelo Plenário da Assembleia Legislativa de Minas Gerais (ALMG), em […]

Trabalho avalia características e o processamento de queijos tipo Gorgonzola Um projeto de pesquisa desenvolvido pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig ILCT) tem avaliado as características e o processamento de queijos Azuis. No Brasil, todos os queijos produzidos com o fungo […]

Entre mais de 1.378 variedades avaliadas, com mais de 36 mil avaliações de usuários, queijos brasileiros conquistaram seus lugares entre os 100 melhores do mundo. Foram eles: Canastra (24º), Queijo de Coalho (85º) e Queijo Minas (93º). O queijo Canastra conquistou 4,5 estrelas do total de 5 conforme a votação […]

No ano em que o Queijo Minas Artesanal busca o título de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, concedido pela Unesco, o Sebrae Minas, em parceria com a Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais (Secult), inicia a estruturação da Rota Turística do Queijo do Serro. O projeto […]

Na próxima sexta-feira (30), o Campo das Vertentes entrará para o seleto grupo de regiões que já fizeram um Super Queijo. A iguaria será produzida em Prados. Essa história começou lá na região da Canastra, idealizada pelos produtores culturais: Jordane Macedo, Renata Paoli e Cassiano, que junto com os produtores […]

Estão abertas, até a próxima segunda-feira (26), as inscrições para o Festival do Queijo Artesanal da Bahia, que acontecerá no período de 19 a 21 de setembro de 2024, no Mercado do Rio Vermelho, em Salvador. O evento vai reunir produtores de queijos artesanais de diversas regiões do estado, com […]

Profissionalização do setor passa pelo acompanhamento e habilitação concedida pela Agrodefesa dos Selos Arte e Queijo Artesanal, que atestam a qualidade de um produto individualizado, genuíno, valorizando sua origem territorial, regional e cultural. O estado de Goiás tem visto crescer o interesse pela formalização dos produtores de queijo artesanal. Atualmente, […]

O XVIII Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (Enel) se aproxima, trazendo consigo a expectativa e a responsabilidade para os produtores de queijos e produtos lácteos da região. Marcado para setembro de 2024, o evento tem como objetivo promover e valorizar a rica diversidade dos queijos artesanais e […]

Lançamento da premiação está marcado para 18 de setembro, no Mercado Municipal de Curitiba. Iniciativa também contará com um novo prêmio, o Concurso Excelência em Muçarela. Mais uma vez, a excelência e a diversidade da produção de lácteos terão posição de destaque na segunda edição do Prêmio Queijos do Paraná. A […]

Empresa se consolida como parceira estratégica de ponta a ponta na indústria, aumentando a rentabilidade e reduzindo desperdícios. Elevar a produção, processar alimentos de forma cada vez mais eficiente e sustentável, e reduzir perdas produtivas são pilares fundamentais para a indústria alimentícia, especialmente no setor de laticínios. A Tetra Pak, […]