Com o objetivo de ampliar sua presença no mercado nacional e atender à crescente demanda por queijos artesanais de qualidade, o produtor mato-grossense Leonardo Borges, da Fazenda São João, localizada em Nossa Senhora do Livramento (a 32 km de Cuiabá), está se preparando para expandir sua produção nos próximos meses.
Atualmente, a queijaria trabalha com capacidade limitada, produzindo cerca de 10 queijos por dia, mas já existem planos para multiplicar esse número significativamente. “Nosso foco agora é aumentar a produção, melhorar nossa estrutura e alcançar novos mercados. Queremos que o queijo de Mato Grosso seja reconhecido em todo o país”, afirma Leonardo.
A aposta na expansão vem em um momento estratégico, já que os produtos da Fazenda São João vêm ganhando notoriedade entre especialistas e consumidores. O reconhecimento mais recente foi a conquista de duas medalhas de prata no 3º Prêmio Queijo Brasil, na categoria queijo artesanal com tratamento térmico.
Mesmo com a conquista, Leonardo mantém os pés no chão e direciona seus esforços para consolidar o negócio. “Os prêmios são um estímulo, claro, mas o que queremos mesmo é investir em crescimento sustentável, sem abrir mão da qualidade que nos trouxe até aqui.”
Além da produção, a fazenda também planeja investir em visitas guiadas e turismo rural, fortalecendo a conexão entre o público e o processo artesanal. A expansão já está sendo pensada em etapas, respeitando a identidade da marca e os critérios de produção artesanal que garantem o sabor e a textura diferenciados dos queijos da linha “Flor do Cerrado”.
