Campus Santa Teresa passa a ter produção própria de derivados do leite, incluindo Queijo Minas. Produtos são comercializados na cantina e estão disponíveis para a comunidade acadêmica e visitantes.
A iniciativa representa a retomada de uma estrutura histórica do Campus Santa Teresa, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo (Ifes), que volta a cumprir seu papel na formação dos estudantes e no fortalecimento das atividades de ensino, pesquisa, extensão e produção agroindustrial.
A reabertura do Laticínio Institucional foi anunciada pela reitora do Ifes, Adriana Pionttkovsky Barcellos, e pelo diretor-geral do Campus Santa Teresa, Ednaldo Miranda de Oliveira. Durante o evento, os participantes tiveram a oportunidade de degustar e adquirir os produtos fabricados na unidade.
Construído há décadas, o Laticínio Institucional esteve desativado por um período e passou por um amplo processo de revitalização para voltar a operar. A reativação envolveu a reestruturação das instalações, aquisição de novos equipamentos, capacitação da equipe técnica e adequação às exigências dos órgãos de fiscalização.
Após a obtenção das autorizações necessárias, a unidade retomou suas atividades em conformidade com as normas sanitárias vigentes, contando com monitoramento constante dos processos produtivos e rigoroso controle de qualidade.
Atualmente, o laticínio produz iogurtes de diversos sabores, Queijo Minas, doce de leite e manteiga. Toda a matéria-prima utilizada provém do setor de pecuária do próprio campus, fortalecendo a integração entre diferentes áreas de ensino e produção da instituição e proporcionando aos estudantes vivências práticas em todas as etapas da cadeia produtiva.
Embora a produção ainda esteja em fase inicial, a unidade possui capacidade para ampliação gradual, acompanhando o crescimento da demanda. Os produtos são comercializados na cantina do Campus Santa Teresa, de segunda a sexta-feira, das 8h às 17h, e podem ser adquiridos tanto pela comunidade acadêmica quanto pelos visitantes.
Com informações da Coordenadoria de Comunicação Social e Eventos do Campus Santa Teresa.
Foto: Ifes Santa Teresa
