Espaço fica no Santuário Basílica Nossa Senhora da Piedade, em Caeté/MG, na Serra da Piedade, e vai receber eventos da Rota. O primeiro deles foi realizado em junho por Culturar Produções e Ministério da Cultura, com patrocínio da Companhia de Gás de Minas Gerais (Gasmig) e apoio do Santuário.
O abrigo de pedras já serviu de morada para cabras e depósito de materiais para manutenção do Santuário. Agora foi revitalizado e se transforma em um lugar para reunir sabores e histórias em eventos da Rota do Queijo de Minas.
O potencial do lugar foi valorizado por Jordane Macedo, idealizador e curador do projeto. “É a realização de um sonho. Há dois anos vim aqui, conheci essa caverna e disse ao Padre Wagner: ‘Precisamos abrir este espaço, equipar e fazer degustações de queijos e produtos de Minas’. Hoje isso é realidade”, diz. O projeto contou com apoio de Padre Wagner Calegario, reitor do Santuário Basílica Nossa Senhora da Piedade.
A caverna já tem queijo na sua história: na década de 1950, o local foi usado por Frei Rosário Joffily para maturação de queijos. Agora, o abrigo de pedras foi transformado em um espaço de degustação e inaugurado como a Cave Frei Rosário, celebrando a identidade gastronômica de Minas Gerais.
O evento da Rota do Queijo de Minas em 20 de junho foi restrito a convidados, em formato piloto. Nele, a tradição artesanal mineira foi celebrada com a degustação dos queijos: Boursin Di Capre (Mantiqueira de Minas); Gran Mantiqueira Almeida Guimarães (Mantiqueira de Minas); Queijo Minerim Só Nata (Araxá); Queijo João de Barro (Diamantina); Queijo Pingo do Mula (Serra da Canastra); Queijo Trilhos do Ferro Recanto Paraíso (Entre Serras); Queijo Frei Rosário (Santuário da Piedade). Uma harmonização dos sete queijos com vinhos foi conduzida pelo sommelier Ricardo Sá, da Conexão Sommelier Brasil.
A Rota planeja abrir as portas ao público geral em breve, após alinhamento com a Mitra Arquidiocesana. Enquanto o formato definitivo para o público geral é estruturado, os visitantes que sobem a Serra da Piedade já podem experimentar e adquirir o Queijo Frei Rosário nas dependências do complexo histórico.
Com informações de Itatiaia.
Foto: Reprodução Rota do Queijo de Minas
