Evento promovido pela Faculdade Senac de Gastronomia celebra o Dia Nacional do Pão de Queijo com oficinas práticas e painéis sobre a iguaria mineira em Belo Horizonte/MG. Data é celebrada em 17 de agosto.
Um dos símbolos da gastronomia mineira, o pão de queijo será o centro das discussões e experiências do 1º Simpósio Primórdios da Cozinha Mineira — Edição Pão de Queijo, promovido pela Faculdade Senac de Gastronomia em Belo Horizonte. A entidade integra o Sistema Fecomércio-MG.
A iniciativa celebra o Dia Nacional do Pão de Queijo, comemorado em 17 de agosto, e reúne ações de investigação, documentação e compartilhamento de conhecimentos sobre a origem e a produção da iguaria. O Simpósio será espaço para apresentar os principais resultados do Programa Primórdios da Gastronomia Mineira, do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Minas Gerais (Senac-MG), sobre o Pão de Queijo na Cozinha Mineira.
A programação combina atividades práticas e momentos de discussão, aproximando pesquisadores, profissionais da gastronomia e o público interessado na história e nos saberes que envolvem esse patrimônio da culinária mineira.
No dia 17, às 8h, acontece o workshop prático “Pão de Queijo: saberes e fazeres”, com polvilho artesanal do Mato Seco, conduzido pelo professor da Faculdade Senac de Gastronomia, Eduardo Batista. A atividade acontece na própria faculdade, localizada na Rua dos Goitacazes, 1159, Barro Preto. Os participantes terão uma experiência prática com técnicas e conhecimentos tradicionais relacionados à produção do pão de queijo com polvilho artesanal do Mato Seco.
Mais tarde na segunda-feira, às 13h, o painel “Pão do Brasil: achados e registros sobre o pão de queijo” terá participação da equipe Primórdios e convidados. O encontro será realizado no Cumbucca, no estacionamento do Mercado Central (Av. Augusto de Lima, 590, Centro, BH). Já no dia 18, às 14h, o mesmo painel acontece, mas conduzido por Vani Pedrosa e convidados no Senac BH (Rua dos Guajajaras, 40, 16º andar, Centro).
As atividades são gratuitas, com inscrições pelo Sympla.
Foto: Jantroyka/Getty Images
