Queijaria Dörf, de Teutônia/RS, lança “queijo de cerveja”, o Käse Bier.
O lançamento aconteceu durante a Oktoberfest 2023 de Santa Cruz do Sul/RS, no pavilhão da Agricultura Familiar, Parque da Oktoberfest. O lançamento em questão é o queijo Käse Bier, que foi maturado nos chopes de Red Ale e Stout.
Trata-se de um queijo de casca dura e seca, com coloração amadeirada, porém de massa firme e amanteigada. Possui sabor marcante do lúpulo pelo seu tempo de maturação, que foi de 100 dias, sendo que durante 10 dias os queijos passam mergulhados nos chopes, já concentrados, para intensificar o sabor.
É um queijo produzido a partir do leite cru, sem pasteurização, em produções de peças de aproximadamente 8 kg.
