Legislação que regulamenta Queijo Minas e Puína foi lançada pelo Governo do Espírito Santo e busca fortalecer produção artesanal.
A legislação que estabelece os Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade (RTIQs) do Queijo Minas e da Puína produzidos no Espírito Santo foi lançada em março, durante a premiação do Prêmio Queijos do Espírito Santo.
Os Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade (RTIQs) definem critérios sobre ingredientes permitidos, etapas do processo de fabricação, tempo de maturação e parâmetros de qualidade, como umidade, teor de proteína, gordura e características sensoriais dos produtos artesanais.
“A nova legislação, que estabelece regulamentos técnicos para a produção de queijos artesanais, fortalece a competitividade dos produtores capixabas e contribui para o desenvolvimento do setor, gerando mais empregos e renda para as famílias”, afirma o governador do Espírito Santo, Renato Casagrande.
A regulamentação traz benefícios para toda a cadeia produtiva. Para os consumidores, facilita a identificação dos produtos e garante mais segurança e transparência no momento da compra. Para os produtores, estabelece regras claras de produção e facilita o acesso a certificações, como o Selo Arte, que permite a comercialização de produtos artesanais em todo o território nacional. Já para os órgãos de fiscalização, a legislação contribui para assegurar que os produtos estejam dentro dos padrões de qualidade e segurança alimentar.
“Estamos dando um passo muito importante para valorizar o trabalho das queijarias artesanais capixabas”, afirma o secretário de Estado da Agricultura, Enio Bergoli. “A regulamentação traz segurança jurídica, define padrões de identidade e qualidade e abre novas oportunidades de mercado para os produtores, fortalecendo a agroindústria familiar e agregando valor à produção capixaba.”
Fonte: Governo do ES
Foto: Rayron Rickson/Governo-ES
