Criação é deste ano e já foi reconhecida no primeiro concurso de que participou, mas seu lançamento oficial no mercado será neste fim de semana, em Florianópolis/SC.
A novidade da Queijaria Boca da Serra tem inspiração em queijos duros italianos, mas não é um Parmesão, nem um Pecorino — é o Parmerino, com uma identidade única. Elaborado com um blend de leites de vaca e ovelha, é um queijo de massa cozida, prensado e maturado por seis meses.
O Parmerino foi criado este ano e já foi reconhecido no primeiro concurso de que participou: conquistou medalha de ouro no 9º Prêmio Queijo Brasil, realizado em julho em Blumenau/SC. Segundo a queijaria, este é um queijo que une personalidade, intensidade e equilíbrio em cada detalhe.
Apesar de já estar presente nas degustações guiadas da queijaria, o Pecorino terá seu lançamento oficial neste fim de semana, durante o Mercadão de Queijos. A 2ª edição do evento acontece dia 12 de setembro e vai reunir produtores de 10 cidades de Santa Catarina, das 9h às 16h, no Mercadão de Coqueiros, na região continental de Florianópolis. O evento tem entrada gratuita.
A Queijaria Boca da Serra fica em Morro do Cedro, na cidade de Águas Mornas/SC, localizada na Microrregião de Tabuleiro da Grande Florianópolis. Inaugurada em 2023, a marca desenvolve queijos com personalidade, identidade e sem o uso de aditivos químicos. “Aqui na Boca da Serra, utilizamos leite integral de vacas felizes, criadas a pasto e buscamos expressar as riquezas da nossa região em cada um dos nossos queijos”, define a queijaria.
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