A novidade da Fazenda Santa Luzia (SP) é o Gregório, um queijo de massa macia e untuosa, condimentado com sementes de feno grego (Trigonella).
O feno grego é uma substância muito usada na culinária asiática, com propriedades medicinais. O seu processo de maturação leva em torno de 40 dias, numa câmara subterrânea, gerando um aroma e sabor considerados muito especiais.
Embalado em filme plástico ou papel acoplado, a peça tem aproximadamente 650 g, apresentando uma casca rústica e mofada. Traz, também, um pequeno olho grego, de brinde.
