Todas as novidades do mundo do queijo
O chef Daniel Strongin, conhecido como Dan, sempre foi encantado por alimentos artesanais. Formado pela The Walden School, é certificado em Cozinha Clássica pela Universidade de Northeastern (1974) e em Gerência de Qualidade (Certified Manager of Quality — CMQ) pela American Society for Quality (ASQ). Quando os queijos cruzaram o […]
Tudo começou com Antônio Gonçalves, o sogro Augusto Salles e o cunhado Oscar Salles. Hoje a companhia é comandada pela terceira geração da família, tendo: Geraldo Alvarenga Resende Filho, presidente; Roberto Rezende Pimenta Filho, vice-presidente, e Ana Luísa Resende Pimenta, diretora. E é ela quem informa que a expansão da […]
Texto: Andréia Ramires / Foto: Reprodução As inscrições para o projeto abriram no dia 8 e vão até 2 de abril. Fazendas e laticínios que proporcionam experiências turísticas, podem se interessar no edital de Chamada Pública para o projeto Experiências do Brasil Rural, que é uma parceria entre o Ministério […]
Sem conservantes, corantes e espessantes, a novidade da marca Vigor é feita apenas com leite, fermento lácteo, açúcar demerara e geleia de fruta. O lançamento chama a atenção pela embalagem de papel. Batizada como Vigor Simples, o lançamento chega dentro de uma linha com ingredientes naturais. O principal destaque fica […]
Por Monica Pessoa, fundadora e presidente da Associação Brasileira de Degustadores de Queijos (ABDQ), especializada em análise sensorial. Mora em Bordeaux e atua em turismo gastronômico na França. Uma diversidade enorme, com as suas formas, cores, sabores, gostos, aromas e texturas. Mas não é só a França que se faz […]
Receitas com queijo são vistas em praticamente todas as casas do país, tal é a sua presença marcante na gastronomia. Mas há muito a ser explorado no que diz respeito aos queijos artesanais. Na seção Queijo na Receita, convidados irão dividir preparos especiais que têm o queijo como ingrediente de […]
A Queijo D’Alagoa-MG está promovendo um leilão beneficente para contribuir com o Projeto Solidário – Casa de Longa Permanência de Idosos em São Lourenço/MG, no Circuito das Águas. O leilão foi iniciado no dia 24/02 e vai até o próximo domingo, dia 07/03,. Para participar basta dar o lance através […]
A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) confirmou que as atividades do Minas Láctea 2021 serão integralmente virtuais. A decisão leva em conta as medidas de enfrentamento à pandemia da Covid-19, recomendadas pelas autoridades de saúde. O evento acontecerá entre os dias 13 e 15 de julho. Já […]
Foto: Divulgação CheeseExpo Global O CheeseExpo Global, que aconteceria em formato presencial nos Estados Unidos em 2020, mas que foi adiado devido a pandemia, ganhou a versão on-line que irá acontecer de 6 a 8 de abril. A organização do evento é uma união da Wisconsin Cheese Makers Association com […]
Localizada em Vacaria/RS, empresa pertence à família Randon, e o nome, como explica o diretor-superintendente, Sérgio Martins Barbosa, vem das iniciais de Raul Anselmo Randon, fundador do grupo Randon, de Caxias do Sul/RS, falecido em 2018. A inspiração de investir no segmento de queijos veio do relacionamento do patriarca Raul […]