Trabalho pretende valorizar a iguaria e vai gerar relatórios específicos para produtores locais aprimorarem fabricação. Há registros de que a produção de queijo artesanal na região mineira Serras da Ibitipoca existe há mais de dois séculos. Porém, até hoje, o produto ainda não recebeu uma caracterização oficial, com detalhes sobre […]

O Arranjo Produtivo Local (APL) do Queijo Minas do Caminho Novo recebeu, na última quinta-feira, 13, o certificado de reconhecimento. A cerimônia oficial de entrega foi realizada no Teatro Paschoal Carlos Magno, com a presença da Governança do APL, da prefeita de Juiz de Fora, Margarida Salomão, de vereadores, de […]

2º ConQueijo visa promover a qualidade e a valorização da produção de queijo em Rondônia. Com o objetivo de fortalecer o desenvolvimento da cadeia produtiva do leite no Estado, o Governo de Rondônia, por meio da Secretaria de Estado da Agricultura – Seagri, promoverá o 2º Concurso de Qualidade de […]

Realizado pela Comerqueijo e Prêmio Queijo Brasil, a avaliação do concurso acontecerá no dia 6 de julho, e a premiação no dia 7, no Parque Vila Germânica, em Blumenau/SC. Paralela ao concurso, a feira de produtores está marcada de 7 a 9 de julho.  Com o objetivo de reconhecer e […]

Pizzaria do Jardim Botânico reúne produtos artesanais premiados para uma edição especial de aniversário direto do forno à lenha. O sabor de aniversário de 25 anos da Bráz é um dos mais caprichados e interessantes até hoje lançados pela pizzaria, que homenageia ao mesmo tempo queijos brasileiros artesanais premiados e […]

Evento será realizado no mês de agosto, em Araxá (MG). A equipe do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) será responsável pela realização do Araxá International Cheese Awards, durante a Expoqueijo Brasil 2023. O Concurso, que acontecerá nos dias 25 e […]

O curso Fabricação de Queijos de Mofo Branco, oferecido pela Escola de Queijos Vermont, de Pomerode/SC, está com o prazo apertado para quem ainda deseja participar. A data limite de inscrições encerra hoje, 11 de abril. O curso acontece entre os dias 14 e 16 deste mês. O curso é […]

As inscrições para o Prêmio Queijo Brasil estão abertas, com premiação voltada para todas as queijarias com qualquer tipo de registro sanitário SIM, SIE, SIF, SISBI e Selo Arte. A avaliação do concurso ocorre no dia 6 de julho e a divulgação da premiação no dia 7, no Parque Vila […]

Disponível, saboroso e diverso, o leite de vaca tem uma conexão direta com a imagem do queijo. Seja pelos tipos clássicos e internacionais, que atravessaram os anos e as fronteiras, seja pelas criações brasileiras, queijos produzidos com leite de vaca estão por toda parte. A presença de vacas de variadas […]

Foi aprovado nesta semana o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Queijo Colonial Artesanal no Rio Grande do Sul. Desenvolvido pela Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi) e pela Emater/RS-Ascar, o regulamento tem como objetivo estabelecer a conformidade e proteger o modo de produção do queijo […]