Quem acha que queijos só combinam com vinhos tem agora a oportunidade de ampliar os seus horizontes sensoriais. O sommelier de cervejas e especialista em queijos Fernando Carvalho de Almeida compartilha aqui sugestões valiosas e conta tudo sobre esta combinação.
Ele começa definindo o que é um bom queijo e uma boa cerveja, dois produtos que, na sua opinião, se completam: “São sempre aqueles produtos que fazem bem. Mas eu somo a isso outro fator: carregar o talento de quem os fez. Aquela experiência sensorial única que nasce do conhecimento, do talento e do profissionalismo do artesão. O alimento bom tem história, tem um rosto”.
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Foto: Fernando Carvalho
