Tudo começou com Antônio Gonçalves, o sogro Augusto Salles e o cunhado Oscar Salles. Hoje a companhia é comandada pela terceira geração da família, tendo: Geraldo Alvarenga Resende Filho, presidente; Roberto Rezende Pimenta Filho, vice-presidente, e Ana Luísa Resende Pimenta, diretora. E é ela quem informa que a expansão da linha de produtos veio acontecendo gradualmente.
“Na década de 1980, iniciamos a produção de doce de leite e de requeijão cremoso. Já o café viria a compor nossa linha de produtos em 2014. Em 2016, ampliamos a linha de queijos, com produtos light, fracionados e sem lactose.” Segundo a diretora, a Aviação está sempre atenta às necessidades do mercado, tanto em produtos quanto novos formatos e embalagens, para atender a diferentes momentos de consumo.
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