O 11º Seminário Técnico Cap-Lab — Qualidade e conhecimento em leite e derivados está marcado para acontecer no dia 22 de setembro, no Hotel Lang Palace, em Chapecó/SC, das 8h às 18h.
O evento é uma oportunidade para quem busca uma troca de ideias entre profissionais da área. Nele, é possível aprimorar conhecimentos na indústria de lácteos com todo o know-how dos palestrantes que, neste ano, terão um dia inteiro para ministrar temas importantes para a qualidade do leite e seus derivados.
O evento acontece de forma presencial, com vagas limitadas e as inscrições devem ser feitas pelo site: www.cap-lab.com.br/seminario. Confira abaixo a programação completa para o dia 22:
| 08:30 |  |
Credenciamento |
| 09:00 |  |
Abertura Cap-Lab |
| 09:30 |  |
Conhecendo as proteínas e seus impactos nas tecnologias e na qualidade dos produtos lácteos |
| Professor Paulo Henrique F. da Silva – Universidade Federal de Juiz de Fora | ||
| 10:30 |  |
Coffee |
| 11:00 |  |
By the Whey: química e tecnologia do soro de leite |
| Professor Rodrigo Stephani – Universidade Federal de Juiz de Fora | ||
| 12:00 |  |
Assuntos Regulatórios – Avanços e Novas Legislações para o Setor Lácteo |
| Maria Cristina Mosquim – Associação Brasileira das Indústrias de Queijo | ||
| 13:00 |  |
Almoço |
| 14:30 |  |
Cultura de Qualidade e a importância dos processos e métodos analíticos para a indústria |
| Núcio Flávio da Silva – Nestlé | ||
| 15:30 |  |
Como atender os requisitos de Food Fraud e Food Defense na indústria de lácteos |
| Beth Tonel – BRQ Foods | ||
| 16:30 |  |
Qualidade do leite do Brasil: Avanços e desafios para o setor produtivo |
| Mônica M. O. Pinho Cerqueira – Escola de Veterinária UFMG | ||
| 17:45 |  |
Encerramento e sorteio |
| 18:00 |  |
Coffee e entrega de certificados |
