Por Osvaldo Martins de Barros Filho, fundador da Queijo D’Alagoa-MG, idealizador do Festival do Queijo e do Queijeiro de Alagoa/MG, é formado em Queijos Artesanais pela Escola do Queijo JF e qualificado em maturação de queijos pelo Curso Intensivo de Cura da Mons Formation e Curso Prático de Cura de Queijos da Mons Formation na França, palestrante e entusiasta do queijo artesanal de Alagoa.
Descoberta por volta de 1722, a mais elevada das Terras Altas da Mantiqueira, Alagoa, no sul de Minas Gerais, é uma cidadezinha de apenas 2,8 mil habitantes, dos quais 138 famílias são pequenas produtoras de queijo artesanal.
