Surgido nos mosteiros do Vale do Rio Pó, este queijo duro italiano tem características particulares que atravessaram os tempos e conquistaram paladares em todo o mundo.
As adegas dos mosteiros medievais foram os centros produtores originais do Grana Padano, e desses espaços surgiram os primeiros queijeiros. Em 1135, alguns monges cistercienses da Abadia de Chiaravalle, em Milão — ou Milano —, no norte da Itália, resolveram expandir sua agricultura e pecuária recuperando a planície do Rio Pó. O trabalho dos monges produziu uma quantidade de leite muito além das necessidades da sua comunidade — então veio a ideia de preservar este leite transformando-o em queijo. O resultado foi um queijo duro, que se intensifica de sabor com o passar do tempo, cuja maturação preserva os nutrientes do leite por um longo e delicioso período.
