Austríaca por parte de pai e francesa por parte de mãe, a agrônoma e queijeira Elisabeth, de 61 anos, nasceu em Viena e viveu muitos anos na França. Veio passar férias no Brasil e aqui ficou, tendo, há 10 anos, a queijaria artesanal Queijo com Sotaque em Paulo Lopes/SC.
Tudo começou quando, aos 17 anos, passou o verão numa fazenda no interior da França. Com 80 vacas leiteiras, a propriedade produzia queijos frescos e iogurtes. “Me apaixonei pela vida do campo e pela mágica da transformação do leite em queijo”, diz Elisabeth, resumindo o seu começo no mundo dos queijos. Depois disso, trabalhou em propriedades rurais e na agricultura no campo da agronomia, fez cursos na área queijeira e passou por pequenas produtoras de queijos.
