O mundo da gastronomia ganhou dois novos protagonistas no universo dos queijos artesanais: o Queijo Raclette e o Chancliche, ambos produzidos com excelência no Brasil e já reconhecidos em importantes concursos.
Queijo Raclette: um toque francês em terras brasileiras
Produzido no Núcleo Rural do Lago Oeste, em Brasília (DF), pelo laticínio Sítio Vila das Cabras, o Queijo Raclette de leite pasteurizado de cabra se destaca por sua massa macia e sabor único. Com aromas amanteigados, ligeiramente condimentados e um toque animal, o produto apresenta excelente derretibilidade, sendo ideal para receitas tradicionais francesas ou adaptações criativas na cozinha.
Em 2024, o Queijo Raclette ganhou reconhecimento internacional ao conquistar a medalha de bronze no Mundial de Queijo, realizado em São Paulo.
Chancliche: um clássico árabe com sotaque brasileiro
Também produzido com leite de cabra, traz um sabor que une tradição e autenticidade. Esse queijo, conhecido como ariche ou shanklish, é moldado em bolas de aproximadamente 6 cm e envolvido em zaatar, uma mistura aromática de tomilho e outras ervas. Após ser preparado, o Chancliche é deixado para secar, adquirindo um sabor marcante que remete às origens mediterrâneas.
Em 2024, recebeu a medalha de ouro no Concurso Distrital de Queijo, no Distrito Federal, destacando a versatilidade e a qualidade desse produto artesanal no mercado local e nacional.
