Três queijarias de São José dos Ausentes foram oficialmente reconhecidas com certificados que valorizam a tradição do Queijo Artesanal Serrano. As propriedades Rincão Comprido, Souza Pereira e Morro Grande receberam a certificação de Indicação Geográfica (IG) na modalidade Denominação de Origem “Campos de Cima da Serra”. Além disso, a queijaria Rincão Comprido conquistou também o Selo Arte, que autoriza a comercialização em todo o território nacional.
A entrega ocorreu em cerimônia com autoridades estaduais e lideranças da agricultura familiar, reforçando a importância da certificação como instrumento de valorização cultural, produtiva e econômica para a região serrana.
A Indicação Geográfica Denominação de Origem é um marco para os produtores locais, pois assegura que o queijo serrano só pode levar esse nome quando produzido dentro do território delimitado dos Campos de Cima da Serra. Essa distinção garante características únicas de sabor, aroma, textura e identidade cultural, resultantes do clima, do solo e do saber-fazer tradicional das famílias.
O Selo Arte, concedido à queijaria Rincão Comprido, é outro avanço relevante. Ele atesta que o queijo artesanal atende às exigências legais e de qualidade para ser comercializado em todo o Brasil, abrindo novas oportunidades de mercado e visibilidade para a produção serrana.
Além do reconhecimento, foi anunciada a criação de uma plataforma digital de vendas voltada à agricultura familiar, que permitirá aos consumidores de diferentes regiões do país acessar e adquirir o queijo serrano de forma simples e direta.
Com esses avanços, São José dos Ausentes reafirma sua posição como território de excelência na produção de queijos artesanais, unindo tradição, qualidade e inovação para projetar o produto no cenário nacional.
Foto: Fernando Dias
