A Formação Queijista 2025 acontece entre 24 e 26 de novembro de 2025, em Belo Horizonte (MG), reunindo alguns dos maiores especialistas do país em três dias de aulas intensivas voltadas para quem deseja aprofundar seus conhecimentos sobre o universo dos queijos artesanais. O evento é uma das principais referências em capacitação do setor e acaba de divulgar sua programação oficial.
Realizada pelo Prêmio Queijo Brasil, a formação está dividida em três módulos, abrangendo desde fundamentos técnicos e históricos até gestão, comunicação, legislação e harmonizações. A proposta é oferecer uma experiência completa para profissionais que atuam com queijo — ou que desejam ingressar na área com qualificação.
Programação
Módulo 1 — 24 de novembro
O primeiro dia reúne temas fundamentais da profissão, incluindo:
- O papel e as funções do queijista
- História e geografia do queijo
- Montagem de tábuas, cortes e utensílios
- Análise sensorial
- Matéria-prima: do leite ao queijo (parte 1)
- Boas práticas de manipulação
- Harmonização com vinhos
Entre os instrutores estão Rosanna Tarsitano, Eduardo Girão, Elaine Estevão, Falco Bonfadini, Leila Costa e Bruno Cabral.
Módulo 2 — 25 de novembro
O segundo dia aprofunda conhecimentos práticos e de mercado, com aulas sobre:
- Operação de lojas especializadas
- Administração para queijistas
- Regulação do queijo artesanal no Brasil
- Comunicação e venda
- E-commerce e novos formatos de negócio
- Matéria-prima: do leite ao queijo (parte 2)
- Harmonização com cervejas
Os encontros serão conduzidos por Bruno Cabral, Falco Bonfadini, Eduardo Girão, Daniel Martins e Tiago Dardeau.
Módulo 3 — 26 de novembro
A etapa final reúne conteúdos avançados e aprofundamentos técnicos:
- Características organolépticas e famílias de queijos
- Identificação de defeitos
- Análise sensorial avançada
- Queijos tradicionais brasileiros
- Harmonização com cachaça
Entre os instrutores estão Bruno Cabral, Leonardo Seccadio, Leila Costa, Tiago Dardeau e Mauricio Maia.
Investimento
- Módulo 1: R$ 890,90
- Módulo 2: R$ 979,90
- Módulo 3: R$ 1.090,90
- Pacotes combinados:
- Módulos 1 + 2: R$ 1.679,90
- Módulos 1 + 2 + 3: R$ 2.519,90
Todos os valores contam com 5% de desconto no Pix.
Local e informações
As aulas serão realizadas na Av. Raja Gabaglia, 1626, Bairro Gutierrez — Belo Horizonte (MG).
Para dúvidas e inscrições, o contato é pelo telefone (51) 98949-0336 ou pelo e-mail premio@premioqueijobrasil.com.br.
Imagem: Divulgação
