A queijaria do recôncavo baiano agora pode comercializar seus produtos nacionalmente. A oficialização aconteceu em Rio dos Cedros, em Santa Catarina, onde o produtor Leonardo, recebeu a certificação de integração ao Sisbi concedido pelo Ministério de Agricultura e Pecuária através do Consim, em um evento que reuniu o ministro da Agricultura, deputados, senadores, prefeitos, vereadores, empresários e autoridades de vários estados.
Leonardo Mello, produtor de queijo em Dom Macedo Costa, agradeceu ao Consórcio Território do Recôncavo pelo “trabalho e empenho pela legalização do seu empreendimento”, já que isso possibilitará “novas possibilidades, novos mercado e proporcionará um crescimento sem precedentes”, como afirma o produtor. Com a conquista, a queijaria poderá enviar seus produtos para todo o Brasil, levando o nome de Dom Macedo Costa para muitos lares brasileiros. O selo, chancelado pelo Mapa, garante a qualidade e excelência do processo produtivo, resultado de mais de 1 ano de preparação e dedicação.
Leonardo Mello, 41 anos, produtor de queijo em Dom Macedo Costa, foi o primeiro agricultor familiar do município a receber o Selo de Inspeção Municipal (SIM) na sua cidade. Ele virou notícia na cidade por criar o queijo Coalho com charque. Além dessa raridade, ele faz queijo de casca brancas floridas, queijos com ervas e queijos do tipo Minas Frescal.
“Tudo começou quando meu pai, Edivaldo Cerqueira, comprou uma fazenda há 45 anos. Desde criança comecei a ter meus primeiros contatos com a ordenha. Depois ele não viu futuro no leite e partiu pro gado de corte. Fiquei com sentimento triste quando paramos de tirar leite, tenho excelentes memórias dessa época” disse Leonardo. “O queijo mais vendido sempre será o coalho, mas queremos motivar os consumidores baianos a provarem novos queijos, conhecerem maturações diferentes, provarem novos sabores”, diz.
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