A Queijaria Vó Cenira, empreendimento da família de Sérgio Silva Borges, acaba de receber o registro do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), integrando-se oficialmente à rede de produtores regularizados do Queijo Serrano dos Campos de Cima da Serra/RS.
A conquista representa mais um passo importante para o fortalecimento da produção artesanal e para a valorização das tradições queijeiras da região. Com o novo registro, Bom Jesus passa a contar com oito queijarias inspecionadas, consolidando-se como referência estadual na produção do Queijo Serrano.
Atualmente, o Rio Grande do Sul já soma 18 unidades com inspeção, evidenciando o avanço da formalização e da qualidade no setor. Segundo informações da Prefeitura Municipal de Bom Jesus, a expectativa é que a Queijaria Vó Cenira avance agora para obter o selo do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA/Celuarte), certificação que permitirá a comercialização nacional dos produtos diretamente a partir da propriedade rural.
A regularização marca não apenas o crescimento da atividade econômica local, mas também a preservação de um saber tradicional que atravessa gerações, valorizando o trabalho das famílias produtoras e reforçando o papel do Queijo Serrano como patrimônio cultural e gastronômico dos Campos de Cima da Serra.
Foto: Prefeitura Municipal de Bom Jesus
