Estrutura vai abrigar laboratórios de pesquisa e ensino, além de salas de aulas do curso superior de Tecnologia em Laticínios. Governo de Minas realizou inauguração dia 1º de abril em Juiz de Fora/MG.
O Centro de Ensino, Pesquisa e Inovação em Lácteos (Cepilac) passa a integrar o Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), vinculado à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig). A inauguração contou com a presença do governador Mateus Simões, que destacou o ILCT como o principal centro de referência em lácteos do Brasil, e Minas como o maior produtor de queijos do país.
“Nós temos uma tradição de mais de 150 anos, mas formar e qualificar nossos mestres-queijeiros sempre foi um desafio. É esse o trabalho técnico que garante padrão, qualidade e permite que o nosso queijo chegue a novos mercados”, disse o governador.
Ao todo, o Governo de Minas investiu R$ 3 milhões dos R$ 3,3 milhões aplicados para a criação do Cepilac, que funcionará em um prédio inativo, que já abrigou um dormitório para os alunos do curso técnico do ILCT e foi readequado para receber salas de aula e laboratórios de pesquisa e ensino, com equipamentos de alta tecnologia. A obra começou em 2023 e foi concluída em março de 2026.
O centro contará com laboratórios de ensino, como de informática, análise sensorial, tratamento de resíduos e design sanitário, laboratórios de pesquisas na área de físico-química e microbiologia de leite e derivados, biologia molecular, processamento de leite e estudo de macromoléculas, com instrumentos como equipamentos de reologia, espectroscopia, osmômetro e impressora 3D, entre outros, para análise do leite, componentes e derivados.
O espaço também terá salas de aula para os cursos de graduação, capacitação e pós-graduação do ILCT, uma sala de leitura, com computadores disponíveis para pesquisa e livros da área, além de sala dos professores e pesquisadores e sala para cursos de Educação a Distância (EAD).
Referência no segmento lácteo
O Instituto oferece 40 vagas anuais para o curso superior em Tecnologia em Laticínios, com formação presencial de três anos. Além da graduação, também oferta cursos de capacitação e atua em parceria com a Embrapa Gado de Leite e a Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) em mestrado na área.
Fundado em 1935, o ILCT é referência em ensino, geração e difusão de tecnologias em leite e derivados na América Latina. A instituição atrai estudantes e profissionais do setor lácteo com cursos técnicos, treinamentos, capacitações e eventos.
“Até poucos anos atrás, o queijo produzido em Minas não podia ser vendido em outros estados. Com o trabalho conjunto de pesquisa, assistência técnica e certificação, isso mudou. Hoje, o queijo artesanal pode ser comercializado em todo o Brasil, o que aumentou significativamente o valor do produto e a renda do pequeno produtor”, finalizou o governador.
Foto: Dirceu Aurélio/Imprensa MG
