Texto: Letícia Garcia / Foto: Divulgação RQ
O mercado de queijo brasileiro, principalmente o queijo artesanal, vem demonstrando todo o seu potencial de crescimento há alguns anos. As possibilidades de alcance e de desenvolvimento dessa cultura queijeira são imensas, com regiões onde o mercado do queijo já está alavancado e outras que começam a investir. Unindo o cuidado artesanal com a tecnologia disponível, os queijos nacionais buscam garantir a qualidade de produtos únicos e a segurança sanitária, valorizando histórias e gerando empregos.
Para fomentar a cena do queijo brasileiro, surgiu a Revista do Queijo, uma publicação 100% brasileira que busca falar com todo o segmento queijeiro. Uma cadeia que engloba desde produtores rurais e queijarias até lojas especializadas, chegando ao consumidor final.
É preciso registrar que o reconhecimento do valor de queijos brasileiros só tem aumentado nos últimos anos. Cada vez mais, consumidores valorizam produtos com origem, história e qualidade. O queijo brasileiro, cujos produtores têm se empenhado na busca pela excelência, conquista a cada dia o seu espaço no interesse do público. Um movimento sem volta que só tende a crescer e agora encontra espaço de divulgação na Revista do Queijo.
Muito mais que sabor, a cultura do queijo envolve história, cuidado e arte, ligando produtores e apreciadores em uma valiosa rede queijeira. Rede que se estende desde as grandes queijarias até pequenos produtores, que valorizam a região de onde vêm e buscam terroir. Quando chegam mais longe, carregam consigo todo este valor cultural, que agrega particularidades a cada uma das queijarias existentes no país. E o Brasil agora recupera e desenvolve essa cena queijeira. Todas essas histórias serão contadas na RQ.
Nascida em 2020, a Revista do Queijo traz diversas reportagens, entrevistas, lançamentos, colunistas consagrados do setor e o que de mais importante houver no mundo do queijo. Produzida em Porto Alegre/RS, tem cobertura e distribuição nacional, em edições trimestrais.
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Editor-chefe e Diretor Responsável: Fabrício Scalco
Colaboradores: Falco Bonfadini, João Pedro de M. Lourenço Neto, John Braga, Juliano Mendes, Mônica Pessoa.
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Editora: Letícia Garcia
Redação: Andréia Ramires
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