Já está em operação em Ponta Grossa/PR a Queijaria Unium. A unidade foi construída ao lado da Unidade de Beneficiamento de Leite (UBL) da Unium, localizada às margens da PR-151, pelas cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, através da intercooperação. As obras foram iniciadas em 2022 e concluídas em 2024, quando a fábrica começou a operar. Agora, já é possível encontrar queijos nas prateleiras de supermercados, que levam o selo e a marca da ‘Colônia Holandesa’.
A estimativa inicial era de investimentos na casa dos R$ 460 milhões, mas ao final, a unidade recebeu um investimento ainda maior. De acordo com os relatórios anuais das cooperativas envolvidas no projeto, a fábrica registrou um aporte total de R$ 546,49 milhões. Conforme o mesmo relatório, a unidade já está operando oficialmente desde o ano passado – embora a sua inauguração oficial não tenha acontecido. Desse investimento, R$ 123 milhões foram aplicados nesse último ano (2024).
Quando o projeto foi apresentado, as cooperativas anunciaram que a nova unidade iria gerar 66 empregos diretos e movimentar outros 1.570 indiretos. A queijaria, com alta tecnologia empregada, apresenta possibilidade de expansão da gama de produtos para as cooperativas, com capacidade de beneficiamento de 800 mil litros de leite ao dia, que resultam em uma produção de 96 toneladas de produtos e subprodutos por dia. A planta industrial tem capacidade para produzir queijo muçarela, prato, cheddar e cagliata, além de massa para queijo, manteiga com e sem sal, e o soro em pó.
O maquinário da nova indústria foi fornecido pela Tetra Pak. Isso inclui todas as etapas de processamento do leite para queijo, incluindo coagulação, drenagem e acidificação, filagem, formação de blocos, resfriamento e salmoura. A multinacional também fornece à Unium tecnologias complementares para o tratamento do soro gerado na queijaria, viabilizando a produção de WPC com 35%, 50% e 80% de concentração. O WPC é um concentrado proteico bastante utilizado na indústria de ingredientes para a formulação de bebidas com alto teor de proteína.
