Todas as novidades do mundo do queijo
Texto: Andréia Ramires / Foto: Reprodução No início deste mês de outubro, a ministra Tereza Cristina (Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e o governador de Goiás, Ronaldo Caiado, fizeram a entrega do Selo Arte para produtores de queijo artesanal de Goiás, no Sindicato Rural de Alexânia. O estado de Goiás é […]
Texto: Andréia Ramires / Foto: Freepik Uma pesquisa para o desenvolvimento de embalagem biodegradável e comestível para o queijo Minas artesanal está sendo estudado por um grupo de pesquisadores da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e da Universidade Federal de São João Del-Rei (UFSJ). Envoltório de fécula de mandioca […]
A novidade garante melhor custo-benefício para o segmento food service e para o varejo, por permitir maior quantidade de frações por peça. A Tirolez ampliou o portfólio de queijos especiais, com o lançamento da embalagem de 3 kg do queijo Brie. A novidade permite o fracionamento de 190g em média, […]
Texto: Andréia Ramires / Foto: Divulgação Em parceria com a Embrapa Gado de Leite, com o jornalista Nelson Rentero e com a Texto Comunicação, está lançado o Anuário Leite 2020. Com 34 temas abordados, a proposta é reunir em uma única publicação as reportagens, estatísticas e conteúdos mais importantes sobre […]
Fonte: Jornal A Hora / Foto: Freepik Com intuito de prevenir ou reduzir processos alérgicos que são ligados ao consumo de alimentos à base de trigo, Cientistas do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) e de mais duas instituições francesas estão investigando a possibilidade do uso de bactérias láticas. Um […]
Desde 1999, a Oldways, organização sem fins lucrativos dos EUA, e um grupo de produtores, importadores, varejistas e amantes de queijo têm defendido a preservação dos queijos de leite cru em todo o mundo. Em 2020, a Oldways Cheese Coalition está celebrando seu 6º Dia Internacional de Valorização do Queijo […]
A Tirolez acaba de lançar o Queijo Coalho em embalagem de 2 kg. A novidade é focada no food service para atender restaurantes, hamburguerias, pizzarias e padarias, além de oferecer custo-benefício para o consumidor final. O quejio coalho é macio por dentro e muito resistente ao calor, pode compor sanduiches, […]
Texto: Andréia Ramires / Foto: Freepik Intitulado como “Roteiro do Queijo Artesanal – Paraíba e Ceará”, o novo projeto implantado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) é voltado para a estruturação das cadeias produtivas artesanais do queijo caprino e do queijo coalho. Os territórios contemplados são o Cariri […]
Texto: Andréia Ramires / Foto: Divulgação Luiz Caropreso, sommelier de cervejas, professor pela Doemens Akademie e diretor da BeerBiz — Cultura Cervejeira, vai realizar uma edição das suas consultorias gastronômicas on-line, via aplicativo Zoom. Desta vez, o desafio é às cegas e ocorrerá no dia 23 de setembro. O interessado […]
Texto: Andréia Ramires / Foto: Divulgação Por meio da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico (Sede) e da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig), o Governo mineiro viabilizou recursos que dão continuidade a uma chamada pública de 2017. O objetivo é contribuir com soluções sobre […]