Todas as novidades do mundo do queijo
Já está em operação em Ponta Grossa/PR a Queijaria Unium. A unidade foi construída ao lado da Unidade de Beneficiamento de Leite (UBL) da Unium, localizada às margens da PR-151, pelas cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, através da intercooperação. As obras foram iniciadas em 2022 e concluídas em 2024, quando […]
Uma espécie de “mapa genético” do queijo minas artesanal (QMA) do Serro está sendo desenvolvida em estudo inédito. A pesquisa envolve a análise dos microrganismos presentes no produto e a avaliação da saúde do rebanho leiteiro que fornece a matéria-prima do alimento. A iniciativa, conduzida pela Emater-MG, Universidade Federal de […]
A Comissão de Agricultura (CRA) aprovou nesta quarta-feira (12) um projeto que confere a Jaguaribe/CE ser a Capital Nacional do Queijo Coalho. A proposta (PL 3206/2024) foi do senador Eduardo Girão (Novo-CE), que recebeu relatório favorável do senador Jaime Bagattoli (PL-RO) e agora pode seguir para a Câmara dos Deputados. […]
Instituto é referência no ensino e na geração e difusão de tecnologias para o setor O Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) completa 90 anos no próximo dia 14 de maio. A instituição, que desde 1974, é vinculada a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), atua na geração […]
No dia 22 de março de 2025, Toledo/PR será palco da segunda edição do Conecta Queijo, um evento que promete reunir produtores, empreendedores e especialistas do setor lácteo para um dia de conhecimento, inovação e networking. O encontro acontecerá no Biopark, um polo de inovação que tem se destacado no […]
A Fazenda Ouro Branco recebeu o selo do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), consolidando-se como pioneira na produção de queijo artesanal em Criciúma. A certificação, expedida pelo Consórcio Intermunicipal Multifinalitário da Associação dos Municípios da Região Carbonífera (CIM-Amrec), foi entregue pelo prefeito Vagner Espíndola na última semana. A solenidade ocorreu […]
Em fevereiro, SP alcançou a marca de 67 selos; Codeagro lançou uma plataforma que localiza os produtores artesanais que foram contemplados com a certificação Por meio de visitas técnicas instrutivas a produtores artesanais, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo alcançou a marca de 67 Selos Agro SP […]
Conforme Thamirys Schneider, sommelier da Wine, “Para uma harmonização mais assertiva, é preciso estar atento à textura, intensidade, untuosidade e acidez do queijo. Os sabores agradáveis devem ser complementados pelo vinho.” Muitas variedades brasileiras de queijos já possuem reconhecimento internacional, com destaque para os queijos Canastra, Minas e Coalho, que […]
A Agência de Desenvolvimento Sustentável do Amazonas (ADS) realizará, nesta sexta-feira (28), duas edições especiais das Feiras de Produtos Regionais em Manaus, oferecendo ao público a oportunidade de adquirir produtos frescos, artesanais e queijos premiados. As feiras ocorrerão no estacionamento do Sistema Sepror, no bairro Japiim, e na sede da […]
O universo dos queijos artesanais brasileiros ganha um novo espaço de aprendizado e profissionalização com o curso Formação Queijista. Com um programa abrangente, o curso capacita profissionais e entusiastas que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre queijos, desde a história e geografia até técnicas de harmonização e gestão de negócios no […]