Mais uma queijaria gaúcha recebeu o registro de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Denominação de Origem (DO), dos Campos de Cima da Serra ao Queijo Artesanal Serrano. É a Queijaria Sopro do Minuano, de São Francisco de Paula. O ato aconteceu na tarde desta quinta-feira (23/02), na Câmara de Vereadores […]
Notícias
Curso de fabricação de queijos de mofo branco oferecido pela Vermont acontece em abril
A Escola de Queijos Vermont, de Pomerode/SC, está organizando o curso Fabricação de Queijos de Mofo Branco e as datas já estão marcadas: será entre os dias 14 e 16 de abril. O curso é destinado a produtores, profissionais do ramo, comerciantes queijistas e futuros empreendedores do mercado. O intuito […]
Conquista de selo para comercialização no território nacional impulsionará produção de lácteos em Sergipe
Há oito anos, a Queijaria Fazenda Nova dava seus primeiros passos, com a produção artesanal em Nossa Senhora da Glória, no alto sertão de Sergipe. Com a ajuda do Governo do Estado e outros parceiros, a pequena empresária Joseane da Costa inaugurou a sede do empreendimento. A conquista foi incentivada […]
Hambúrguer e queijo — Complementos perfeitos
Cada vez mais popular no Brasil, o hambúrguer fica ainda mais delicioso quando complementado com queijos. E, principalmente, quando é feito por um mestre no assunto, como Ronaldo Rossi. Confira! Com 27 anos de atuação como chef executivo, consultor e professor, Ronaldo começou na área em uma época em que […]
Primeiros selos Queijo Artesanal são entregues por municípios de MG e do RS
O selo leva o nome do município, o que traz o protagonismo e visibilidade, e também a responsabilidade de um produto artesanal. No Brasil, Minas Gerais e Rio Grande do Sul estão entre os estados que possuem vasta produção de diferentes queijos. E neles encontramos também os primeiros queijos artesanais […]
Queijos de Venda Nova ganham Selo Arte
Quatro queijos de queijaria de Venda Nova do Imigrante receberam Selo Arte, que identifica produtos de origem animal produzidos de forma artesanal. Os produtos são os primeiros no Estado no setor de laticínios a receberem o selo e agora poderão ser comercializados nacionalmente. A Artelatte Queijos Artesanais, produtora dos queijos, […]
Jeito de Mato – Produto artesanal “raiz”
Os sócios-proprietários da empresa, fundada em 2014, são Diego Trevizan Livorati, mestre-queijeiro, e sua esposa Débora Herrero. Sempre produzimos queijos de maneira informal em nosso sítio, junto com minha mãe e meu pai. Há oito anos, para custear o aniversário de um ano do nosso filho Daniel, tivemos a ideia […]
Queijarias mineiras recebem as primeiras certificações emitidas pelos municípios
O secretário de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Thales Fernandes, participou da solenidade de entrega dos primeiros Certificados do Selo Queijo Artesanal emitidos pelos municípios. O evento foi realizado em parceria pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa) e a Associação Mineira de […]
Estudo científico determina o Tempo Mínimo de Maturação do Queijo Coalho Artesanal do Ceará
Estudo científico realizado na Universidade Estadual do Ceará (UECE) durante dois anos, determinou o tempo mínimo de maturação do queijo Coalho artesanal (QCA) do Ceará. O trabalho foi publicado no livro Pesquisas e Inovações em Ciências Agrarias: Produções Científicas Multidisciplinares do Século XXI, Volume 2. Capítulo 22. O queijo Coalho é […]
Caxias do Sul realiza 1º Concurso Regional de Queijos Artesanais
Emater/RS-Ascar e Secretaria Municipal da Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Caxias do Sul (Smapa) vão promover o 1º Concurso Regional de Queijos Artesanais em Caxias do Sul. As inscrições estão abertas a produtores de queijo de toda região e podem ser realizadas até o dia 15 de fevereiro. O objetivo […]