Ampliada para 1.904,70 m², o novo espaço agora integra as unidades produtivas das marcas Búfalo Dourado (focada na produção de Burratas e Mozzarellas) e Cruzília. “Entre as melhorias realizadas, destaco a construção de uma nova planta de queijo de leite búfala e a futura área destinada à produção de queijos […]

Serviço especializado em entrega de produtos refrigerados trará um amplo portfólio dos deliciosos queijos Scala para os consumidores e clientes do canal digital Um dos maiores produtores de queijos do Brasil, o laticínio Scala anuncia o lançamento de sua plataforma oficial de e-commerce. O site é facilitador para uma jornada […]

Trabalho conduzido no Centro de Tecnologia de Laticínios (Tecnolat) do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), em Campinas (SP), identificou – em amostras de queijos tradicionais brasileiros – três cepas de bactérias do gênero Lactobacillus que, além de seguras, podem beneficiar a saúde humana com sua ação probiótica. Os microrganismos foram selecionados […]

Iguaria é típica da região dos Campos de Cima da Serra. Uma tradição centenária do Rio Grande do Sul está mais perto de ser oficialmente reconhecida. O Diário Oficial do Estado publicou, no início do mês, notificação de encaminhamento de parecer técnico que pode transformar o Modo de Fazer Queijo […]

Todo mundo tem na memória o sabor de uma bela torta com queijo. Pode ser de algum preparo clássico, como a quiche Lorraine ou a cheesecake, mas também há chances de a primeira lembrança ser de uma receita de mãe preparada com cuidado e carinho. A verdade é que essa […]

Competição teve mais de 1,5 mil queijos avaliados em Blumenau (SC)  O crescimento do mercado do queijo artesanal brasileiro está nas prateleiras dos supermercados, na ascensão de lojas especializadas e na ampliação do vocabulário do consumidor, que começa a distinguir denominações de origem, diferentes técnicas e tipos de maturação, por […]

A Faixa Azul surpreendeu os paulistanos com uma ativação de mídia out-of-home na Avenida Paulista. Como parte de sua nova campanha, a marca instalou um queijo gigante acima de um relógio digital urbano, para ocupar um espaço na memória e chamar a atenção das pessoas que circulam diariamente pela região. […]

Feira Gastronômica vai receber o público até domingo (14) no Parque Vila Germânica. São mais de 70 expositores de todo o Brasil. Sem sair do Vale Europeu, moradores e visitantes de Blumenau (SC) poderão fazer uma viagem pela diversidade do queijo artesanal brasileiro durante esta semana. De 11 a 14 […]

Atividades do Araxá International Cheese Awards ocorreram entre os dias 27 e 30 de junho. A equipe do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), juntamente com a Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), foi, mais uma vez, responsável pela realização do […]

Formação Queijista acontece na próxima semana, em Blumenau/SC. Curso fará parte da programação do Prêmio Queijo Brasil, que ocorre de 11 a 14 de julho. Modulo 1 inicia no dia 10 de julho das 13h30 às 22h15, no SENAC em Blumenau — SC, enquanto o módulo 2 ocorre nos dias […]