Todas as novidades do mundo do queijo
A 1ª Edição da Rua do Queijo e do Patrimônio celebra um ícone da cultura mineira: o Queijo Minas Artesanal, que pode ser reconhecido em breve como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco. O evento acontece no Mercado de Origem nos dias 15, 16 e 17 de novembro, onde […]
Com uma história profundamente ligada à cultura gaúcha, associada à pecuária extensiva e aos tropeiros, o modo de fazer queijo artesanal serrano é o terceiro saber reconhecido como patrimônio imaterial do Estado. A inscrição no Livro de Registro dos Saberes foi oficializada na quarta-feira (30). O trabalho de inventariação do […]
A Cargill, em parceria com o Instituto BioSistêmico (IBS), anuncia a nova etapa do Circuito Rural – Queijos Artesanais, que percorrerá 8 cidades do estado de São Paulo. A partir de novembro, o projeto oferecerá capacitação gratuita para pequenos produtores que desejam aprimorar seus conhecimentos sobre produção de queijos artesanais, […]
Quem visita um supermercado, mercearia ou até farmácia já percebeu a crescente presença de uma nova categoria de bebidas que, até pouco tempo, era praticamente inexistente no Brasil: as bebidas lácteas prontas para beber com whey protein. Essa categoria vem ganhando destaque no mercado brasileiro de alimentos e bebidas, especialmente […]
Criada com o objetivo de unir esforços dos associados e apoiadores para fortalecer e fomentar a cadeia produtiva do Queijo Artesanal Serrano e demais produtos, a Associação de produtores de Queijo e Derivados de Leite de Jaquirana e Cambará do Sul (Aprojac) completou 12 anos de atuação. A comemoração aconteceu na […]
Distante pouco mais de 500 quilômetros de Goiânia, na fronteira de Goiás e Mato Grosso, Santa Rita do Araguaia é reconhecida pela produção artesanal do queijo cabacinha. Um legítimo queijo goiano, feito de leite cru, e que é moldado à mão em um processo desafiador ao produtor que utiliza água […]
Produtores receberam a conclusão do estudo durante o Encontro do Agronegócio do Vale do Jequitinhonha realizado em Itaobim. O Governo de Minas entregou aos produtores do Vale do Jequitinhonha o projeto de caracterização do Queijo Cabacinha, por meio da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa). A entrega simbólica do […]
Produto, reconhecido como patrimônio cultural e imaterial de Minas Gerais, está mais perto de ser regulamentado, o que vai permitir a abertura de mercados e agregação de valor. Reconhecido como patrimônio cultural e imaterial de Minas Gerais, o Queijo Cabacinha está mais perto de ser regulamentado no Estado. Isso porque […]
Empresa é a única queijaria artesanal de Goiás reconhecida por trabalhar com essa qualidade de leite, que resulta em um produto de melhor digestibilidade para pessoas mais sensíveis a produtos lácteos. O cenário de produção artesanal de queijo em Goiás ganha novos contornos com a conquista do Selo Arte e […]
Foto: Luciana Muller/SEIC Iniciativa faz parte do programa Queijos Nobres Paraná, que será lançado oficialmente no final de novembro, mas que já formou sua primeira turma. Cursos devem atingir 300 produtores com foco na produção de queijos de alta qualidade e identidade regional. Segundo maior produtor de leite do Brasil, […]