O universo dos queijos artesanais brasileiros ganha um novo espaço de aprendizado e profissionalização com o curso Formação Queijista. Com um programa abrangente, o curso capacita profissionais e entusiastas que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre queijos, desde a história e geografia até técnicas de harmonização e gestão de negócios no setor.
O que é um queijista?
O curso começa esclarecendo o papel do queijista, profissional essencial na cadeia do queijo artesanal, responsável por conectar produtores e consumidores, garantindo a valorização e comercialização dos produtos. Esse primeiro módulo será conduzido por Falco Bonfadini, um dos maiores especialistas do Brasil e jurado do World Cheese Awards.
Conteúdo programático
A estrutura do curso inclui dois módulos presenciais, abordando temas fundamentais como:
• História e Geografia do Queijo, com Eduardo Girão, jornalista gastronômico premiado.
• Montagem de tábuas e cortes para apresentação, com Juliana Cavalcante, especialista em maturação e serviços de queijos.
• Boas práticas de manipulação, com Ana Carla, nutricionista especializada em segurança alimentar.
• Harmonização de queijos e vinhos, com Cristian Silva, jurado de competições internacionais de queijos.
• Regulação do queijo artesanal no Brasil, com Marco Aurélio Braga, advogado especialista no setor.
• E-commerce e comercialização de queijos online, com Daniel Martins, fundador da Queijo com Prosa.
Para quem é o curso?
O curso Formação Queijista é ideal para donos de empórios, restaurantes, produtores de queijo, sommeliers, chefs de cozinha e qualquer apaixonado por queijos que deseja ampliar seus conhecimentos.
Quando e onde?
As aulas acontecem nos dias 5 e 6 de abril de 2025, na Rua Capote Valente, 1332, Pinheiros, São Paulo/SP. A unidade está localizada a apenas 4 minutos do metrô, facilitando o acesso dos participantes.
Inscrições e mais informações
As vagas são limitadas e as inscrições já estão abertas! Para garantir sua participação, acesse premioqueijobrasil.com.br/curso-formacao-queijista ou entre em contato pelo WhatsApp (51) 99216-2431.