Em Chopinzinho, no Paraná, os queijos premiados da Irmão Queijeiro são produzidos diretamente pelas mãos da família Gregolon-Gossler, que aposta nas boas práticas e espera que sua história de 15 anos de qualidade continue no futuro com a sucessão dos filhos.
Começamos em 2010 na pequena escala, e sucos fomos aumentando conforme iam nascendo novilhas”, começa contando Giovana Karina Gregolon, queijeira ao lado do marido, Leocledes Gossler. “Não temos funcionários, somos apenas o casal e dois filhos, um de 14 anos, o John, e o Johnny, de nove anos.” A família produz hoje oito tipos de queijos, iogurtes, doces de leite, chegando a 300 L de leite por dia e uma média de 25 peças diárias.
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Foto: Arquivo pessoal
