A mais nova edição da Revista do Queijo acaba de ser lançada, reunindo diferentes temas queijeiros em um só lugar. Na capa, a RQ destaca o queijo na mesa do dia a dia ao lado de saladas, pratos fundamentais em qualquer refeição, práticos e saudáveis. A inclusão de queijos artesanais e finos em seu preparo traz aquele sabor a mais capaz de transformar uma salada na grande estrela da mesa. Essa combinação promove uma sofisticação ao unir a cremosidade do queijo com o frescor da salada. Quem garante é a chef Rafaela Barcelos, que assina as receitas dessa harmonização.
Colonial do Sudoeste do PR
A RQ #19 traz também uma matéria especial sobre gostos básicos e seu entendimento aplicados ao sensorial dos queijos, em entrevista com a consultora em Inteligência Sensorial para Alimentos e Bebidas Leila da Costa. Na série Queijo Brasileiro, é apresentado o Queijo Colonial do Sudoeste do Paraná, especialidade que conquistou Indicação Geográfica recentemente. As páginas da RQ também trazem a receita de um iogurte caseiro, os detalhes sobre os cristais nos queijos e uma entrevista com a queijista uruguaia Solange Porley.
Queijo vegetal?
Além disso, esta edição traz o debate sobre produtos que chegaram ao mercado com o nome de “queijos vegetais”. Assim como em outros segmentos alimentícios, a tendência vegana tem experiências que buscam o queijo como referência. A RQ ouviu uma produtora alinhada a essa tendência e um queijista que, por sua vez, a refuta — e que representa a maior parte do setor queijeiro neste tema.
Principal evento do queijo
Destaque ainda para a cobertura do 8º Prêmio Queijo Brasil, concurso que bateu recordes em 2025 e ainda trouxe muitas novidades, como a inclusão de um Festival Nacional do Queijo totalmente estruturado para receber o público apreciador. Entrevistas e histórias de queijeiros e queijeiras pelo Brasil, a fala especializada dos colunistas e muito conteúdo de qualidade você encontra na RQ.
Assine e garanta todas as edições na sua casa! Acesse aqui ou entre em contato pelo nosso whatsapp.
Foto de capa: Matheus Ports/RTZ Mídia
Arte de destaque: Eduardo Soares
