Congresso Nacional de Laticínios terá dia dedicado ao queijo artesanal O Minas Láctea 2023, que será realizado entre os dias 18 a 20 de julho, terá como enfoque o tema “Inovação e Gourmet”. O evento, promovido pela Empresa de Pesquisa Agropecuária Minas Gerais (EPAMIG) contará com todas as atividades na […]
Autor: Revista do Queijo
2ª edição do Concurso de Queijo Artesanal do RS acontece neste mês
2ª edição do Concurso de Queijo Artesanal do RS, em Porto Alegre/RS, acontecerá entre os dias 26 e 28 de maio, na Casa de Cultura Mário Quintana (Lola Bar). A iniciativa promovida pela Associação Gaúcha de Laticínios (AGL), Emater/RS e Sebrae RS será realizada em maio reunindo diferentes queijarias gaúchas […]
Inscrições para expositores participarem da feira do Prêmio Queijo Brasil estão abertas
Entre os dias 7 e 9 de julho, ocorre a 6ª edição da feira gastronômica de produtores, paralela ao concurso Prêmio Queijo Brasil. Serão aproximadamente 35 queijarias participantes, além da presença de cerca de 15 estandes com marcas de produtos afins. Empresas que tenham o desejo de ter seu estande […]
Conheça três participantes da feira do Prêmio Queijo Brasil
Entre os dias 7 e 9 de julho, ocorre a 6ª edição da feira gastronômica de produtores, paralela ao concurso Prêmio Queijo Brasil. Serão aproximadamente 35 queijarias participantes, além da presença de cerca de 15 estandes com marcas de produtos afins. Confira abaixo algumas das participantes. Laticínios Fazenda Generosa — […]
Ofertado pelo IDR-Paraná, programa Inova Queijo inicia curso para produtores do Sudoeste
Iniciativa pretende aprimorar o trabalho de pequenos produtores, além de mostrar o potencial, a qualidade e o sabor dos queijos artesanais do Sudoeste a todo o Paraná e ao Brasil. Produtores, manipuladores de alimentos, representantes de agroindústrias e agentes de assistência técnica e extensão rural se reuniram em Francisco Beltrão […]
Rota do queijo Canastra convida para conhecer seu terroir
Empresário cria a rota do queijo canastra para facilitar o acesso dos turistas a produtores de São Roque de Minas. Os produtores de queijo canastra ganharam um mapa virtual e interativo para divulgar sua localização e seus queijos. A ideia foi do empresário e cozinheiro Jordane Ribeiro, que sentia falta de […]
Queijo de 30 kg é feito para estudar o comportamento da cura
Foi produzido na cidade de São Roque de Minas um queijo da Canastra diferenciado pelo seu tamanho. Foram usados 300 litros de leite e o queijo tem 500 milímetros de diâmetro. O queijo foi produzido para estudar como será o comportamento da cura, uma vez que é feito com a […]
Emater-MG e Aprocan farão ações conjuntas em benefício dos produtores de queijo da Canastra
Em junho vai acontecer o 1º Circuito Tecnológico do Queijo Minas Artesanal da Região da Canastra. Profissionais da Emater-MG estiveram, recentemente, na Associação dos Produtores de Queijo Canastra (Aprocan), em São Roque de Minas, na região Sudoeste do estado, para reforçar a parceria com a entidade e construir uma agenda conjunta de trabalho […]
Instituto Periférico dá início ao projeto de Registro dos Modos de Fazer os Queijos Artesanais de Minas com agenda em Araxá
Equipe do Instituto Periférico deu início ao processo de ampliação do reconhecimento dos modos de fazer os queijos artesanais mineiros como patrimônio cultural. O pontapé inicial foi com a realização de uma série de agendas em Araxá, nos dias 17 e 18 de abril. Atualmente, há reconhecimento na esfera estadual, […]
Escola Vermont terá curso de especialização em queijos em junho
As aulas estão marcadas para acontecer entre os dias 19 e 22 de junho, no Instituto da Cerveja Brasil, que está localizado no bairro Moema, na Zona Sul de São Paulo. A carga horária será dividida em 6h30 para teoria, 7h30 para degustação e 2h para harmonização. O curso de […]