Todas as novidades do mundo do queijo
Distante pouco mais de 500 quilômetros de Goiânia, na fronteira de Goiás e Mato Grosso, Santa Rita do Araguaia é reconhecida pela produção artesanal do queijo cabacinha. Um legítimo queijo goiano, feito de leite cru, e que é moldado à mão em um processo desafiador ao produtor que utiliza água […]
Produtores receberam a conclusão do estudo durante o Encontro do Agronegócio do Vale do Jequitinhonha realizado em Itaobim. O Governo de Minas entregou aos produtores do Vale do Jequitinhonha o projeto de caracterização do Queijo Cabacinha, por meio da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa). A entrega simbólica do […]
Produto, reconhecido como patrimônio cultural e imaterial de Minas Gerais, está mais perto de ser regulamentado, o que vai permitir a abertura de mercados e agregação de valor. Reconhecido como patrimônio cultural e imaterial de Minas Gerais, o Queijo Cabacinha está mais perto de ser regulamentado no Estado. Isso porque […]
Empresa é a única queijaria artesanal de Goiás reconhecida por trabalhar com essa qualidade de leite, que resulta em um produto de melhor digestibilidade para pessoas mais sensíveis a produtos lácteos. O cenário de produção artesanal de queijo em Goiás ganha novos contornos com a conquista do Selo Arte e […]
Foto: Luciana Muller/SEIC Iniciativa faz parte do programa Queijos Nobres Paraná, que será lançado oficialmente no final de novembro, mas que já formou sua primeira turma. Cursos devem atingir 300 produtores com foco na produção de queijos de alta qualidade e identidade regional. Segundo maior produtor de leite do Brasil, […]
O cenário queijeiro nacional está prestes a receber uma nova turma de profissionais apaixonados por queijos artesanais. Em novembro de 2024, será realizado em São Paulo o Curso de Formação Queijista, um evento completo voltado para aqueles que desejam se especializar no universo dos queijos, indo além da simples venda […]
A distinção foi reconhecida por diversos fatores que vão além do sabor, abrangendo o significado cultural e histórico. Entretanto, o maior diferencial está no modo de fazer o queijo, que varia conforme a região e a família, passando de geração para geração. É por meio desses costumes que a identidade […]
A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) homenageou, instituições, produtores e funcionários que se destacaram na preservação e promoção da culinária mineira. A homenagem foi feita na última terça-feira, em Belo Horizonte, com a entrega do Troféu Eduardo Frieiro e produtores de Queijo […]
Júri convidado avaliou 15 marcas em degustação às cegas no tradicional teste realizado há 19 anos. A Tirolez, indústria 100% brasileira de queijos, conquistou o primeiro lugar no teste às cegas realizado pela editoria Paladar, do Estadão, em que foram analisadas 15 marcas de Queijo Coalho no palito, sem temperos, […]
O I Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais está recebendo trabalhos científicos até 17 de outubro. O Simpósio acontece no dia 7 de novembro, em Rio do Sul. A promoção é da Epagri em parceria com outras instituições. Estão sendo aceitas contribuições científicas originais e inéditas, na forma de resumo simples […]