Todas as novidades do mundo do queijo
Por Jorge Brandão Simoes, cofundador da Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (Apaqs) e membro do Conselho de Regulação de Indicações Geográficas. A Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (Apaqs), apartidária e sem fins lucrativos foi criada em janeiro de 2003 com objetivo de unir, […]
Agroindústria já conhecida pela produção de laticínios, a Matupi, recebeu no último dia 07, a certificação no Sistema de Inspeção Estadual (SIE) para atuar em fatiados. A Matupi tem estrutura física com capacidade de fatiamento de até 2 mil quilos por dia. Conforme a responsável técnica do estabelecimento, a médica […]
A normativa passou a vigorar em outubro de 2022 e tem prazo até 9 de outubro deste ano para que as empresas atendam à nova obrigatoriedade. O propósito da nova legislação é esclarecer e facilitar a compreensão das informações nutricionais presentes nos rótulos dos alimentos e auxiliar o consumidor a […]
Mais de 120 pessoas participaram, nesta sexta-feira (03/03), do Seminário Valorização dos Queijos Artesanais e das Agroindústrias Familiares em Caxias do Sul, promovido pela Emater/RS-Ascar e Secretaria Municipal da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Smapa), no Bolicho dos Piardi, nos Pavilhões da Festa da Uva. Estiveram presentes na abertura o gerente regional […]
Mais uma queijaria gaúcha recebeu o registro de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Denominação de Origem (DO), dos Campos de Cima da Serra ao Queijo Artesanal Serrano. É a Queijaria Sopro do Minuano, de São Francisco de Paula. O ato aconteceu na tarde desta quinta-feira (23/02), na Câmara de Vereadores […]
A Escola de Queijos Vermont, de Pomerode/SC, está organizando o curso Fabricação de Queijos de Mofo Branco e as datas já estão marcadas: será entre os dias 14 e 16 de abril. O curso é destinado a produtores, profissionais do ramo, comerciantes queijistas e futuros empreendedores do mercado. O intuito […]
Há oito anos, a Queijaria Fazenda Nova dava seus primeiros passos, com a produção artesanal em Nossa Senhora da Glória, no alto sertão de Sergipe. Com a ajuda do Governo do Estado e outros parceiros, a pequena empresária Joseane da Costa inaugurou a sede do empreendimento. A conquista foi incentivada […]
Cada vez mais popular no Brasil, o hambúrguer fica ainda mais delicioso quando complementado com queijos. E, principalmente, quando é feito por um mestre no assunto, como Ronaldo Rossi. Confira! Com 27 anos de atuação como chef executivo, consultor e professor, Ronaldo começou na área em uma época em que […]
O selo leva o nome do município, o que traz o protagonismo e visibilidade, e também a responsabilidade de um produto artesanal. No Brasil, Minas Gerais e Rio Grande do Sul estão entre os estados que possuem vasta produção de diferentes queijos. E neles encontramos também os primeiros queijos artesanais […]
Quatro queijos de queijaria de Venda Nova do Imigrante receberam Selo Arte, que identifica produtos de origem animal produzidos de forma artesanal. Os produtos são os primeiros no Estado no setor de laticínios a receberem o selo e agora poderão ser comercializados nacionalmente. A Artelatte Queijos Artesanais, produtora dos queijos, […]