A bacia leiteira do Araripe/CE é uma das cadeias produtivas da região e tem recebido consultorias para a caracterização do seu principal produto derivado: o queijo de coalho. Cerca de vinte queijarias localizadas nas cidades do Sertão do Araripe são beneficiadas em uma parceria que envolve o SENAI-PE, SEBRAE-PE e […]
Autor: Revista do Queijo
Epamig trabalha caracterização do queijo artesanal do Vale do Suaçuí
Dados coletados serão compartilhados com a Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais. Sete municípios da região do Vale do Suaçuí, no Rio Doce, acabaram de receber equipe da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) que visitou propriedades para realizar coleta de queijos artesanais locais que passarão por análises laboratoriais, […]
O queijo no ponto
O ponto de venda é extremamente importante para qualquer produto. Com o queijo não seria diferente: cada vez mais difundida, a cultura queijeira vai abrindo caminhos e novos espaços de comercialização pelo país. Com atendimento diferenciado e especializado, é a garantia de encontrar os melhores produtos do gênero no Brasil. […]
Novo equipamento da Epamig permite agilidade e precisão nas análises de queijos e produtos lácteos
O Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ligado à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig ILCT), adquiriu recentemente um imunoanalisador, capaz de detectar bactérias patogênicas rapidamente e com alta confiabilidade. “Este equipamento vai possibilitar um salto nas pesquisas, em especial com queijos artesanais, permitindo o desenvolvimento de estratégias que […]
Cruzília dá o start à nova fase da empresa ao iniciar exportação de queijos finos para os Estados Unidos
Os consumidores norte-americanos poderão incluir em sua lista de compras produtos da marca Cruzília (empresa da plataforma UltraCheese) localizada na cidade homônima, em Minas Gerais. A habilitação para exportação foi concedida à marca pelo Food and Drug Administration (FDA), considerado o Certificado de Registro de Alimentos e Bebidas dos Estados […]
Laticínios Kronhardt – O queijo presente na vida diária
Situado em Glorinha/RS, o laticínio leva o nome do seu primeiro fundador, Edemir Kronhardt, passando mais tarde ao comando de Filipe Signori, Gustavo Signori e Silvério Signori e mantendo suas origens familiares. “Nossos avós tinham um laticínio no distrito de Arcoverde, interior de Carlos Barbosa/RS, o Laticínio Dametto & Filho […]
Queijaria mineira é reconhecida em publicação de 50 anos do Sebrae
Queijo D’Alagoa-MG é a empresa escolhida pela instituição, para o mês de novembro de 2022, na publicação “50 Anos de Pequenos Negócios e Grandes Histórias”. Em comemoração ao aniversário do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, o Sebrae publicou o livro “50 Anos de Pequenos Negócios e […]
Faec quer lançar Mercado dos Queijos em Fortaleza no início de 2023
Ideia é revitalizar o Mercado da Aerolândia, que está em desuso, para promover o queijo produzido no Ceará. O Mercado da Aerolândia deve voltar à ativa em 2023. A Federação da Agropecuária do Ceará (Faec) está finalizando um plano de negócios para entregar à Prefeitura de Fortaleza, com o objetivo […]
Paraná vai receber evento internacional de Indicações Geográficas e Marcas Coletivas
Entre os dias 8 e 10 de dezembro, será realizado o V Evento Internacional de Indicações Geográficas e Marcas Coletivas em Curitiba. Com o objetivo de divulgar e promover as regiões e novos negócios, o encontro terá como foco a valorização dos produtos ou serviços das Indicações Geográficas (IG) e […]
Espaço Associação: APQA — Por Martin Breuer
APQA – Por Martin Breuer, vice-presidente da Associação Paulista do Queijo Artesanal A cada edição, uma nova associação queijeira irá apresentar neste espaço as suas ações no mercado do queijo. No início, havia trevas. A produção familiar rural estava isolada e completamente atrelada ao modelo industrial, e não era possível […]