A Gelato Boutique, em São Paulo, é da chef Márcia Garbin. Sorvete de queijo pode até não ser mais tão surpreendente – afinal, vivemos no país de romeu e julieta -, mas uma gelateria em São Paulo decidiu dar um twist. A Gelato Boutique, em Pinheiros, criou uma coleção de […]

O distrito de Vila Nova em Toledo foi o local escolhido para a entrega das placas da Rota do Queijo Paranaense para as Queijarias Flor da Terra, Vila Belli e Atani, essa última anfitriã do evento. Além da reunião técnica, realizada na sexta-feira (18), o momento debateu o turismo rural […]

Neufchatel é o mais novo queijo fino da queijaria. A Queijaria Flor da Terra colocou todo o amor no lançamento do seu mais novo queijo em formato de coração: o Neufchatel – um queijo de origem francesa e considerado o mais antigo produzido na região da Normandia, ao norte da […]

Fernanda Rocha, gerente de processamento em queijos da Tetra Pak Brasil, e a nutricionista Carolina Pimentel esclarecem as principais dúvidas sobre o alimento e sua produção. Com sua origem estipulada em mais de 10 mil anos, o queijo é um dos alimentos mais apreciados em todo o mundo. E com seus […]

Segundo a entidade, a medida é necessária para que os pecuaristas de leite, em grande parte da agricultura familiar, e a indústria láctea possam superar a crise de rentabilidade que enfrentam há anos e que se agravou com o aumento das importações a partir de 2022. “É urgente uma política […]

Pesquisadores do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) desenvolveram a técnica para aproveitar queijo minas artesanal que não está em condições de ser vendido. O instituto, que faz parte da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), é referência em estudos na área de laticínios há mais de 80 […]

“O Francês e o Coalho” está disponível gratuitamente no YouTube e no site do filme. Benoit Paquereau, mestre queijeiro francês radicado em Pernambuco, lança o documentário “O Francês e o Coalho”. A produção, que está disponível gratuitamente no YouTube e no site do projeto, faz um mergulho no universo do queijo […]

O INPI publicou, no dia 1º de agosto de 2023, o reconhecimento do Cerrado (MG) como região produtora de queijo de leite de vaca cru integral. O pedido de Indicação Geográfica (IG), na espécie Indicação de Procedência (IP), foi solicitado pela Associação de Produtores de Queijo Minas Artesanal do Cerrado. […]

A queijaria fica na Linha Água Vermelha, interior de Francisco Beltrão e é de propriedade da Roseli e do Marildo Capra. A partir de agora, quem adquirir uma peça de queijo colonial da Queijaria Vidalat vai perceber um selo diferente. Trata-se do selo verde neutro em carbono, emitido pela Abrarastro […]