Todas as novidades do mundo do queijo
A plataforma disponibiliza à sociedade informações sobre a produção orgânica de leite e o mapeamento dos pontos de comercialização de lácteos orgânicos no Brasil. Já está em operação a plataforma do Observatório do Leite Orgânico, resultado do projeto de pesquisa liderado pela Embrapa Gado de Leite (MG), em parceria com […]
Evento acontece em Juiz de Fora, entre os dias 16 e 18 de julho, e contará com o retorno da exposição de máquinas, equipamentos e insumos para a indústria laticinista. O Minas Láctea 2024, promovido pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), por meio do Instituto de Laticínios […]
Ainda é muito comum que o assunto desperte dúvidas em diversas pessoas. O que come uma pessoa intolerante à lactose? Esse questionamento ainda é muito comum mesmo que as pesquisas a respeito da intolerância à lactase, um açúcar do leite, tenham se iniciado por volta da década de 60 e […]
A terceira edição do Mundial do Queijo Brasil está confirmada no Teatro B32, localizado na Avenida Faria Lima, 3732, em São Paulo, de 11 a 14 de abril. São quatro concursos, o internacional de queijos e produtos lácteos e mais 3 concursos nacionais: Melhor Queijista, Melhor Queijeiro e Melhor Fondue […]
A Revista do Queijo preparou uma campanha promocional dos planos de assinaturas digitais. Confira abaixo mais detalhes: Revista do Queijo: Digital 1 ano digital: R$ 79,90 2 anos digital: R$ 149,90 3 anos digital: R$ 199,90 = Ganha uma camiseta Terroir Brasileiro Parcelado em cartão de crédito em até 12x […]
Em execução até o fim de 2024, podendo ser prorrogado por mais um ano, o projeto promove a regularização de queijarias artesanais no estado. Mais de 800 visitas técnicas a estabelecimentos produtores de queijo artesanal foram realizadas em 160 municípios através do Projeto Queijo Minas Legal (PQML), que promove a […]
Carla Tellini, publicitária, head criativa e CEO do Grupo Press, é conhecida pela sua marca de gastronomia com identidade e está à frente de uma cadeia de operações que envolvem cafeteria, bares e restaurantes. Ela fundou o Grupo Press em 2002, com a primeira unidade do Press Café, que hoje […]
A receita é da chef Gabi Rossi, do canal Cozinha do Bom Gosto. Confira abaixo: Ingredientes Massa: 1 xícara de farinha de trigo 75 gramas de manteiga 2 colheres de sopa de água 1/2 colheres de chá de sal Recheio: 2 ovos 3 1/3 lata de creme de leite 1/4 […]
Austríaca por parte de pai e francesa por parte de mãe, a agrônoma e queijeira Elisabeth, de 61 anos, nasceu em Viena e viveu muitos anos na França. Veio passar férias no Brasil e aqui ficou, tendo, há 10 anos, a queijaria artesanal Queijo com Sotaque em Paulo Lopes/SC. Tudo […]
Concursos queijeiros servem, principalmente, para apontar e reconhecer a qualidade dos queijos que o segmento produz. Em especial, a dos queijos artesanais, divulgando e fortalecendo queijarias artesanais. A partir desta edição, vamos abrir espaço especial para as queijarias que conquistaram ouro no 6º Prêmio Queijo Brasil e que ainda não […]