O mercado de queijo brasileiro, principalmente o queijo artesanal, vem demonstrando todo o seu potencial de crescimento há alguns anos. As possibilidades de alcance e de desenvolvimento dessa cultura queijeira são imensas, com regiões onde o mercado do queijo já está alavancado e outras que começam a investir. Unindo o […]

A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) confirmou as datas para a realização do Minas Láctea 2021. O evento, que engloba o Congresso Nacional de Laticínios (CNL), a Semana do Laticinista, o Concurso Nacional de Produtos Lácteos, a Exposição de Máquinas, Equipamentos, Embalagens e Insumos para a Indústria […]

Texto: Andréia Ramires / Foto: Freepik O Governo do Ceará concedeu incentivos para produção do queijo muçarela, com intuito de fortalecer o segmento e atrair indústrias resultando em geração de novos empregos. A medida de benefícios fiscais foi anunciada por meio do decreto 33.753, que foi publicado no Diário Oficial […]

Texto: Andréia Ramires / Foto: Reprodução No início deste mês de outubro, a ministra Tereza Cristina (Agricultura, Pecuária e Abastecimento) e o governador de Goiás, Ronaldo Caiado, fizeram a entrega do Selo Arte para produtores de queijo artesanal de Goiás, no Sindicato Rural de Alexânia. O estado de Goiás é […]

Texto: Andréia Ramires / Foto: Freepik Uma pesquisa para o desenvolvimento de embalagem biodegradável e comestível para o queijo Minas artesanal está sendo estudado por um grupo de pesquisadores da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e da Universidade Federal de São João Del-Rei (UFSJ). Envoltório de fécula de mandioca […]

A novidade garante melhor custo-benefício para o segmento food service e para o varejo, por permitir maior quantidade de frações por peça. A Tirolez ampliou o portfólio de queijos especiais, com o lançamento da embalagem de 3 kg do queijo Brie. A novidade permite o fracionamento de 190g em média, […]

Texto: Andréia Ramires / Foto: Divulgação Em parceria com a Embrapa Gado de Leite, com o jornalista Nelson Rentero e com a Texto Comunicação, está lançado o Anuário Leite 2020. Com 34 temas abordados, a proposta é reunir em uma única publicação as reportagens, estatísticas e conteúdos mais importantes sobre […]

Fonte: Jornal A Hora / Foto: Freepik Com intuito de prevenir ou reduzir processos alérgicos que são ligados ao consumo de alimentos à base de trigo, Cientistas do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) e de mais duas instituições francesas estão investigando a possibilidade do uso de bactérias láticas. Um […]