Todas as novidades do mundo do queijo
A Vermont Queijos Especiais, da Pomerode Alimentos (SC), acaba de aumentar seu portfólio: agora, a marca conta com uma linha de geleias e méis. Os consumidores da Vermont poderão adquirir a nova linha de geleias e méis especiais para queijos. São receitas que foram criadas, desenvolvidas, especialmente para acompanharem queijos. […]
As gôndolas dos supermercados brasileiros apresentam aos consumidores mais um produto que segue a tendência da alimentação mais saudável. Trata-se do Creme de Minas Frescal, assinado pela Lac Lélo, empresa catarinense que integra a plataforma UltraCheese, detentora também das marcas Cruzília, Búfalo Dourado e Itacolomy. Derivado do leite de vaca, […]
Um quadro completo sobre a gastronomia do queijo: é assim que José Osvaldo Albano do Amarante define seu “Queijos do Brasil e do mundo: para iniciantes e apreciadores”. Em 352 páginas, o autor nos conduz a uma viagem pelos principais tipos de queijos que existem, detalhados com notas pessoais e […]
A Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado (Epamig) está testando embalagens ativas com permeabilidade seletiva, que podem evitar muitos dos defeitos que aparecem durante o período de cura e com isso agregar valor ao queijo. “O intuito desta proposta é realizar experimentação, comparando os queijos artesanais produzidos com a aplicação […]
Agora com permissão para vender seus queijos para todo país, Maria Geralda de Souza Silva tornou-se a primeira produtora de queijo artesanal de Tapira a conseguir o Selo Arte. A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater–MG), divulgou a entrega do Selo Arte para […]
O queijo Cabacinha, produzido há cerca de 80 anos no sudoeste de Goiás, leva o nome devido ao seu formato, caracterizado por ser amarrado e pendurado para secar. O projeto de lei, que tramitava na Assembleia Legislativa de Goiás desde outubro de 2019, tem a autoria de Eduardo Prado, deputado […]
Uma pesquisa feita na Universidade do Vale do Taquari (Univates) aponta que resultados são promissores e têm potencial para aplicação industrial. Sediada em Lajeado/RS, a pesquisa da Univates pode ter encontrado uma nova serventia para o soro lácteo gerado na produção de queijos, o que pode gerar valor agregado. Francielle […]
Com publicação em outubro de 2020 no Diário Oficial do Estado, a Lei nº 17.317/2020, que dispõe sobre a regulamentação da produção e comercialização de queijos e manteigas artesanais no estado do Ceará, foi sancionada pelo Governador Camilo Santana naquele mesmo mês. A Lei tem como autores os deputados Leonardo […]
Foto: Freepik O registro permite delimitar uma área geográfica, restringindo o uso dos nomes aos produtores e prestadores de serviço da região organizados em entidades representativas que, no caso em questão, é a Associação dos Produtores de Queijo e Leite do Marajó (APQL Marajó). O Instituto Nacional da Propriedade Industrial […]
Desde 1999, a Oldways, organização sem fins lucrativos dos EUA, e um grupo de produtores, importadores, varejistas e amantes de queijo têm defendido a preservação dos queijos de leite cru em todo o mundo. Em 2020, a Oldways Cheese Coalition está celebrando seu 6º Dia Internacional de Valorização do Queijo […]