Todas as novidades do mundo do queijo
Seguindo alguns requisitos, a pesquisa mostrou que a proposta é viável e segura. Um projeto desenvolvido no curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados, sob orientação de professores da EPAMIG – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), avalia a viabilidade tecnológica do aproveitamento de queijo […]
A Cabanha Mulekinha sofreu um baque na última sexta-feira, 17, quando um fiscal do DIPOA confiscou toda a sua produção de queijos. Ao olhar de toda a cadeia do segmento, a atitude foi extrema, pois a queijaria já estava com o processo de regularização protocolado (projeto aprovado) no SIPOA de Campinas/SP. […]
Prêmio de inovação e harmonizações serão atrações do evento. O Minas Láctea terá repaginação em sua configuração em 2023. Com o objetivo de se adequar à demandas e oportunidades do setor e também restabelecer a bienalidade do evento, alterada pela pandemia, a edição deste ano será realizada, em formato presencial, […]
Há quem diga que o queijo não é apenas um alimento, mas sim uma iguaria. E conhecê-lo, uma arte. Afinal, existem queijos de todos os tipos, texturas, aromas, cores e sabores. Inserido neste cenário, o projeto de Queijos Finos do Biopark celebra quatro anos em 2023. Com o intuito de […]
Pesquisas realizadas no Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (DCA/UFLA) contribuíram para que a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa) reconhecesse mais uma dessas variedades mineiras: o Queijo Minas Artesanal de Casca Florida (QMACF). Minas Gerais foi o primeiro Estado brasileiro a formalizar […]
Por Jorge Brandão Simoes, cofundador da Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (Apaqs) e membro do Conselho de Regulação de Indicações Geográficas. A Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (Apaqs), apartidária e sem fins lucrativos foi criada em janeiro de 2003 com objetivo de unir, […]
Agroindústria já conhecida pela produção de laticínios, a Matupi, recebeu no último dia 07, a certificação no Sistema de Inspeção Estadual (SIE) para atuar em fatiados. A Matupi tem estrutura física com capacidade de fatiamento de até 2 mil quilos por dia. Conforme a responsável técnica do estabelecimento, a médica […]
A normativa passou a vigorar em outubro de 2022 e tem prazo até 9 de outubro deste ano para que as empresas atendam à nova obrigatoriedade. O propósito da nova legislação é esclarecer e facilitar a compreensão das informações nutricionais presentes nos rótulos dos alimentos e auxiliar o consumidor a […]
Mais de 120 pessoas participaram, nesta sexta-feira (03/03), do Seminário Valorização dos Queijos Artesanais e das Agroindústrias Familiares em Caxias do Sul, promovido pela Emater/RS-Ascar e Secretaria Municipal da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Smapa), no Bolicho dos Piardi, nos Pavilhões da Festa da Uva. Estiveram presentes na abertura o gerente regional […]
Mais uma queijaria gaúcha recebeu o registro de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Denominação de Origem (DO), dos Campos de Cima da Serra ao Queijo Artesanal Serrano. É a Queijaria Sopro do Minuano, de São Francisco de Paula. O ato aconteceu na tarde desta quinta-feira (23/02), na Câmara de Vereadores […]